I migliori 10 ristoranti Fascia Alta a Renania-Palatinato
Da tempo una leggenda, la cucina eccezionalmente eccellente di Clemens Rambichler conferma più volte la reputazione di prima classe di questo ristorante chic. Una cucina gourmet di livello mondiale!
Thomas Schanz ha creato un vero e proprio tempio del gourmet dove la cultura del vino non viene trascurata. La sua cucina è eccezionalmente complessa e caratterizzata da sapori sfaccettati.
Pesce, frutti di mare, crostacei e carne sono componenti fisse del raffinato menu del primo ristorante a due stelle sulla Strada del Vino. Se vi piace socializzare, prenotate al lungo tavolo "Schimkow.TISCH".
Con Christian Binder, il ristorante degli Steinheuers rimane sulla rotta del successo. Con le sue creazioni ingegnose, il talentuoso chef crea un piacere sostenibile ai massimi livelli.
Il cosmopolita Peter Fridén vive e celebra la "Nuova cucina nordica giapponese". Nei suoi piatti, brillantemente presentati, unisce la finezza giapponese alla freschezza scandinava. Sempre molto apprezzato.
L'hotel "Favorite" di Magonza non è solo un'azienda familiare consolidata e di successo, ma è da anni il fiore all'occhiello gastronomico della capitale dello Stato e una forza trainante instancabile quando si tratta di alta qualità culinaria. Con il nuovo capo cuoco Aniello Casalino, la famiglia Barth ha ingaggiato uno chef di talento per il ristorante gourmet arredato con gusto, i cui piatti sono un mix fantasioso e soprattutto entusiasmante di sapori basati sulla classica "haute cuisine" francese. Preparati in modo sofisticato con prodotti regionali e di stagione, arricchiti qua e là da un tocco mediterraneo. Il foie gras è una rivelazione di raffinata cremosità, aromaticamente dinamizzata da un gel di ciliegie e da una memorabile vinaigrette al tartufo. Aniello Casalino dà alla capasanta, generosamente decorata con caviale Imperial, una spinta aromatica con una duratura aioli allo zafferano e un'ottima vinaigrette al balsamico. Casalino dimostra anche il suo talento per le salse di prima classe con il beurre blanc, che nobilita il succulento rombo sotto la crosta di pancetta e pomodoro. Le animelle di vitello in crosta di parmigiano sono esaltate da un profondo jus al tartufo. L'anatra alla francese di Borgogna è fantasiosamente aromatizzata con crema di nduja piccante, cipolle di Tropea marinate, aglio nero, pera nashi e un rinfrescante jus all'arancia. Eccellente! La carta dei vini, ben studiata, non lascia quasi nulla a desiderare e il giovane team di servizio riesce brillantemente a fornire una presenza discreta e un'attenzione non invadente che fanno sentire bene l'ospitalità.
La sofisticata cucina gourmet di Philipp Stein è rinfrescante e semplice, ma allo stesso tempo di prima classe e profonda, servita in un ambiente particolarmente bello, colorato e armonioso.
Il piccolo ristorante è pieno di sorprese culinarie, David Weigang stupisce sempre con ottimi piatti saporiti. Questi sono accompagnati da bevande di prima classe.
La padrona di casa Nora Breyer sprizza creatività da tutti i pori. Lo stesso vale per la sua sala da pranzo nell'ex magazzino alla periferia della capitale. Viene servita una cucina stellata, sempre artistica e saporita. Ottimo il tagliere di formaggi.
La famiglia Hahn non solo ha stabilito nuovi standard nel Palatinato con il suo hotel e il relativo ristorante gourmet. Nelle storiche volte a crociera, offre un'ampia varietà di piatti creativi e raffinati.
Ruth Rüssel gestisce il ristorante accogliente e chic con un fascino accattivante. La cucina del marito aggiunge accenti aromatici; i piatti creativi di Harald Rüssel hanno una classe a sé stante.
Alta cucina regionale, atmosfera invitante, servizio cordiale: gli ospiti sono concordi nell'affermare che questo è un ottimo posto per cenare sull'Ahr. I vini della cantina dell'hotel sono i preferiti.
Nell'accogliente sala da pranzo della bella casa, Holger Stehr serve menu da quattro a sette portate, conditi con influenze dell'Estremo Oriente. La sommelier Martina Kraemer-Stehr vi vizia con un servizio attento.
I piatti ben studiati di Markus Pope sono caratterizzati dal loro carattere regionale, arricchito da accenti internazionali. Gli piace utilizzare ingredienti provenienti dalla zona circostante. Ambiente romantico.
Oltre ai piatti della classica cucina francese da brasserie, il capo chef Mike Schiller propone anche un sofisticato menu a sorpresa a base vegetale, accompagnato da bevande fatte in casa.
Un elegante ambiente Art Nouveau fa da cornice ai sofisticati piatti che lo chef Sebastian Messinger propone utilizzando i migliori prodotti provenienti da vicino e da lontano. Classicamente moderno.
Sia al ristorante che sulla terrazza estiva: Hubert Scheid ha un talento per una cucina equilibrata, semplice e creativa, che rifinisce sempre abilmente con un tocco mediterraneo.
Di fronte alla Mosella, Christoph Heim presenta mondi di sapori a più livelli in uno stile ispirato alla cucina stellata. Utilizza principalmente ingredienti regionali, freschi di mercato e di stagione.
Il menu, concepito in modo creativo con "Preludio", "Intermezzo", "Incoronazione" e "Conclusione", suscita la curiosità di sapere cosa c'è nel piatto: un sapiente equilibrio tra sapori regionali, mediterranei e internazionali.
Treviri, sulla Mosella, non è certo nota come la mecca della gastronomia. È quindi ancora più importante che qui ci sia una coppia di ristoratori, Christine e Wolfgang Becker, che da decenni porta avanti instancabilmente la tradizione della raffinata cultura enogastronomica. Il patron ha vissuto momenti di grande successo come chef e imprenditore, ma ha anche attraversato periodi difficili. Non si lascia scoraggiare da ciò, ma rimane fedele alla sua arte culinaria, basata sulle tradizioni francesi e orientata al prodotto, senza rincorrere ogni moda del momento. Chapeau! Con il suo piccolo, appassionato e cordiale team, Wolfgang Becker gestisce sia la taverna dal carattere piuttosto rustico che l’elegante ristorante di alta cucina all’interno dell’hotel di design costruito nel 2007. La vicinanza alla Francia e al Lussemburgo si riflette soprattutto nelle salse: una nage all’erba cipollina dal sapore delicato che accompagna il pesce di San Pietro avvolto nella pancetta, una salsa di aragosta piccante al peperoncino per le capesante o un sugo al tartufo ricco di umami per il filetto di Black Angus statunitense, che purtroppo non è stato servito «medium», come richiesto. Anche la langostina royale, indiscutibilmente di ottima qualità, avrebbe potuto rimanere in padella qualche istante in più. Un piatto d’autore è la terrina di foie gras senza fronzoli di Becker, che abbiamo potuto gustare come amuse-praline su un crumble di pumpernickel. Per quanto riguarda il vino, abbiamo optato per uno Chardonnay succoso e corposo della cantina Becker, che ha accompagnato senza complicazioni tutte le portate di pesce e carne, con la stessa semplicità e prontezza con cui Christine Becker, che gestisce anche la cantina, ha svolto il suo ruolo di sommelier.