I migliori di »Falstaff Online Internazionale 2024« in Andalusia
A pochi passi dal Museo Picasso di Malaga, lo chef Dani Carnero fa rivivere la cucina tradizionale andalusa in una nuova interpretazione. Utilizza le braci della sua griglia a carbone per dare nuova vita ai sapori e agli aromi della sua infanzia con lunghi tempi di cottura. I due menu degustazione "Memoria" e "Gran Menú Memoria" sono ricordi vividi, pieni di sapori forti e con una storia interessante.
Cucina creativa con sapori e sfumature da tutto il mondo. Mauricio Giovanini cerca l'armonia nei suoi piatti con influenze europee, mediterranee e latinoamericane basate su prodotti andalusi, concentrandosi in particolare sulle ricette libanesi. L'arredamento elegante sottolinea l'offerta culinaria.
Nella sua cucina creativa e moderna, il cosiddetto "chef del caviale" Diego Gallegos si concentra sui suoi prodotti preferiti, il caviale e il pesce di fiume, che trasforma in creazioni delicate come il filetto di tilapia su una ceviche calda o lo storione con foie gras su una crema di radici. I suoi piatti sono creati quasi esclusivamente con ingredienti provenienti dal suo allevamento di pesce d'acqua dolce e dal suo orto.
Il tempio della cucina di mare della Costa del Sol. La famiglia Sánchez offre un'eccezionale selezione di squisite prelibatezze marittime e di pesce fresco, pescato con la propria barca o dal mercato ittico locale. Rispetto alla carta dei vini, il menu è ben organizzato e non lascia nulla a desiderare.
Nel suo ristorante, lo chef José Carlos García si concentra su due ampi menu degustazione che sviluppa costantemente. Le sublimi creazioni, una fusione di prodotti locali e di tecniche all'avanguardia, sorprendono per la loro creatività e la combinazione di sapori. Sulla terrazza con vista sugli yacht di lusso del porto di Malaga, potrete gustare una selezione delle sue delizie gastronomiche con un bicchiere di champagne.
Descritto dallo chef Dani García come un "bar sulla spiaggia senza la spiaggia", il ristorante offre l'essenza delle tapas andaluse e un'ampia selezione di pesce e frutti di mare freschi. Oltre alle sardine in ajoblanco, al polpo alla griglia alla galiziana e all'aragosta, il menu prevede anche una sezione speciale per i piatti a base di tonno rosso. Da provare anche la paella con frutti di mare.
Al Sarmiento troverete una cucina ispirata alla classica gastronomia andalusa. Gli ingredienti provenienti da produttori e agricoltori locali conferiscono autenticità ai piatti. I piatti, preparati principalmente alla griglia, fanno rivivere i sapori della cucina tradizionale andalusa. La terrazza offre una magnifica vista panoramica sul centro storico di Casares.