I migliori di »Guida ai ristoranti e pub Falstaff 2026« a Bienne
Nel ristorante, il giovane team combina diverse tecniche di cottura e culture di tutto il mondo in piatti saporiti. Un grande vantaggio di questo concetto è che gli ingredienti provengono da agricoltori locali. Questo garantisce freschezza e stagionalità.
Sopra Bienne, Repas combina bistrot, ristorante e bar sul tetto. Corentin Rérat propone la bistronomia francese: parfait di fegato di pollo, pesce di re e costolette. A partire dall'ora di pranzo ci si può sedere all'aperto con vista sul bacino del lago, mentre la sera vengono serviti piatti da condividere e Negroni.
Semplice, sorprendente e purista: un team dedicato offre una moderna cucina di territorio nell'ex "fabbrica Kompass". L'ecluse si considera anche un ristorante a spreco zero: i prodotti regionali sono una cosa ovvia e tutto viene utilizzato.
Nell'atmosfera storica di questa storica istituzione vengono serviti piatti tradizionali svizzeri e specialità mediterranee. Anche i vegetariani e i vegani troveranno un'ottima selezione nel menù. Gran parte del cibo è fatto in casa e a mano.
Räblus è uno di quegli indirizzi che sarebbe meglio tenere per sé, se tutti non lo conoscessero già. È meraviglioso che qui si possano ordinare molti dei nostri pesci locali "meunière" o "al forno". Come si addice al Seeland, anche la selezione di vini è eccellente.
Gli ospiti vengono qui per gustare succulenti hamburger e grigliate arrosto-aromatiche, preparate in modo moderno e utilizzando principalmente prodotti svizzeri. Una menzione speciale merita lo Chef's Table degli artisti culinari, dove tutti gli ospiti siedono insieme a un lungo tavolo.
Questo splendido ristorante sul lago di Bienne propone una cucina classica a base di pesce. L'azienda tradizionale a conduzione familiare, ora gestita dall'ottava generazione, è un luogo ideale per mangiare anche in estate grazie all'ampio spazio esterno con terrazza e giardino.
Il Palace nel centro di Bienne ha due concetti gastronomici: al piano terra, gli ospiti possono gustare piatti classici da bistrot con un tocco regionale nella "Brasserie", mentre nella galleria "Style" vengono serviti piatti contemporanei e sofisticati.
Un affascinante bistrot in stile Belle Époque, a pochi passi dal lago. Il menù a base di pesce cambia regolarmente: Terrina Maison, risotto nero o foie gras, oltre a dessert fatti in casa come la tarte tatin. Il servizio indossa un papillon e ha un certo fascino: casual ed elegante.
In estate, gli ospiti possono concedersi una pausa dal trambusto della città sulla terrazza in riva al fiume Schüss. Il vostro soggiorno sarà ancora migliore grazie alle variazioni di tartare o ai secondi piatti mediterranei. Per dessert, sarete sorpresi da una torta al limone destrutturata.