I migliori locali di street food di tipo "Cucina austriaca" in Vienna
Thomas Fuchs e Thomas Rijs dimostrano che non sono solo gli asiatici a saper preparare lo “street food in scatola”. Infatti, riempiono le loro scatole, tra l’altro, con classici austriaci come i cornetti ripieni di carne macinata, l’arrosto di maiale croccante, le cotolette dorate e il Kaiserschmarren.
Il «Provisorium» di Figlmüller presso il chiosco di würstel ha avuto un successo così strepitoso che la famosa famiglia di ristoratori ora propone schnitzel, tafelspitz e altre specialità in brioche in una sede fissa. Da accompagnare con una Ottakringer alla spina, e per finire uno strudel di mele – in brioche, che altro sennò?
«Un viaggio attraverso il Paese – all’insegna della gastronomia e in pochissimo tempo»: questo è l’itinerario. Il programma prevede piatti iconici della cucina austriaca rivisitati in chiave moderna, come la cotoletta alla viennese e il Tafelspitz, seguiti dal Kaiserschmarrn e dallo strudel di mele. Buon appetito!
La famiglia Schwirtz, gestori appassionati del locale, promette gustosi piatti austriaci da asporto nei pressi dell’università principale. Il locale è dedicato alla nonna Annie; Andreas cucina ogni giorno piatti classici come gli “Hascheehörnchen” o il “Surbraten”, ma propone sempre anche un piatto vegetariano e uno vegano.
Forse non è per tutti i gusti, ma la carne di cavallo, un tempo così diffusa, non solo è molto salutare, ma per alcuni vale addirittura il viaggio per raggiungerla. Si consiglia il «Leberkäse» a basso contenuto di grassi alla «vecchia maniera viennese» oppure il «Leberkäse» di cavallo con Emmentaler.
La vetrina attira i clienti con appetitosi panini e pasticceria fatta in casa. In questo locale dall’atmosfera rilassata e certificato biologico, situato vicino alla stazione centrale, oltre all’insalata Caesar o alla bowl, si possono gustare anche bistecche di sedano con purè di patate o pasta al prosciutto con insalata verde. Consiglio: la zuppa di pollo della nonna.