I migliori locali di street food di tipo "Cucina turca" in Colonia
Il miglior döner di Colonia non si trova né nella «Piccola Istanbul» sulla riva destra del Reno, né nella Weidengasse, meta cult per gli amanti del kebab, bensì nella Körnerstraße, quartiere creativo e alternativo. Mettete in conto i tempi di attesa! Sì, ne vale la pena: carne, pane, salsa, servizio – tutto di ottima qualità.
L'ennesimo «miglior döner della città»? Qui si presta attenzione a ogni minimo dettaglio: pane croccante fatto in casa, salse artigianali, ingredienti freschi di mercato e uno spiedino succulento preparato ogni giorno: metà vitello, metà agnello, condito e marinato secondo una ricetta di famiglia.
I fan vanno pazzi per il pane fatto in casa, riscaldato nel forno a legna, croccante fuori e soffice dentro: un accompagnamento perfetto per l’eccezionale rapporto carne-insalata-(verdure) – assolutamente da provare il döner alle verdure! – e per le salse corpose. Punti extra per il servizio super cordiale.
È interessante notare come la buona vecchia patata al forno – presente in molte cucine nazionali – stia attualmente vivendo una piccola rinascita. In questo contesto, il kumpir, grande successo del fast food turco, rivela un vero potenziale di “comfort food” grazie alla grande varietà di ripieni e condimenti disponibili.
Concetto di franchising di locali specializzati in döner con un’ampia scelta di piatti e attualmente due filiali a Colonia. Qui le ricette tradizionali della cucina turca vengono servite in un ambiente che ricorda un po’ quello di un chiosco, ma in versione leggermente più raffinata: dagli antipasti al lahmacun, dal dürüm al pide, fino ai piatti unici a base di carne di döner.
Chi conosce la Keupstraße conosce anche Mevlana: questo ristorante-griglieria di lunga tradizione a Klein-Istanbul è famoso per i suoi piatti di carne alla brace e per le specialità a base di döner e pane piatto. L’atmosfera è inconfondibilmente “old school” e le porzioni sono abbondanti.