I migliori ristoranti a 3963 Crans-Montana
La vetrata offre un'ampia vista sulle maestose montagne e costituisce un'ambientazione suggestiva per l'esperienza culinaria. Lo chef stellato Franck Reynaud compone i suoi piatti alpini con un tocco di leggerezza mediterranea. Fantastica carta dei vini.
Nessuno potrà mai affermare che lo chef Yannick Crepaux non ci abbia pensato abbastanza. Al contrario! Ciò che cucina nell'ambito di Shinrin Yoku ("bagno nella foresta") è pieno di ispirazione. "Mangiare l'albero" o "Relazione simbiotica" sono esempi perfetti all'interno del menù.
Se siete sopraffatti dalla vista delle montagne, è meglio ordinare una selezione di sashimi dopo i primi spuntini per calmarvi. Il capo cuoco Miguel de Vega, formatosi presso i migliori chef spagnoli, ha comunque molto di più da offrire e sarà lieto di servire sushi e piatti a base di ricci di mare.
Quando entriamo nel ristorante "Byakko", arredato in modo semplice e puristico, veniamo accolti da un giovane team di servizio e iniziamo con un bicchiere di champagne Laurent-Perrier. Il nuovo chef Yukta ci accoglie dalla cucina con una tartare di salmone e un'ostrica con vinaigrette allo yuzu. Il sommelier ci consiglia il sakè e noi ordiniamo uno "Sparkling Sake" da abbinare all'intero menu. Poi la cucina si accende: Iniziamo con un granchio alla griglia ripieno di riso e servito con una salsa olandese al miso un po' troppo burrosa. La capasanta servita dopo è stata lasciata sulla griglia troppo a lungo per la nostra compagna; è accompagnata da una mousse di miso fermentato su porri e spinaci. Una grande quantità di cipolle crude è mescolata alla tartare di tonno tagliata finemente. Queste e le scaglie di parmigiano e aglio dominano troppo la portata. Troviamo anche un po' audace la vinaigrette con jalapeño, che ha un sapore troppo acido per i nostri gusti. Dopo gli antipasti, ci viene servito un nigiri con riso perfetto, salmone finissimo e una delicata salsa di soia. Anche i secondi piatti caldi - il tonno a coda gialla con salsa di miso leggermente piccante e zenzero giapponese e il wagyu tenero come il burro con verdure alla griglia - sono una vera delizia. Due dessert sono la conclusione perfetta: una mousse al matcha con biscotto al cioccolato, gelato al miso e caramello salato e croccante al cioccolato. Il secondo dessert è una mousse di cioccolato bianco su crumble di burro, guarnita con un tuile di fiori in filigrana. Entrambi i dessert non sono solo deliziosi, ma anche incredibilmente belli e difficili da condividere.
Questo bistrot offre ai suoi ospiti un'atmosfera alpina nella sala da pranzo e una terrazza soleggiata nel mezzo delle montagne del Vallese. La cucina prepara piatti moderni con un sottile tocco mediterraneo. Il servizio e la carta dei vini non lasciano nulla a desiderare.
Dove un tempo c'era una stazione della funivia, il Chetzeron serve oggi una cucina di montagna di spessore: regionale e raffinata. Cucina e stile si fondono qui con il mondo della montagna. La carta dei vini comprende alcuni dei migliori vini del Vallese. Una vera delizia a 2112 metri sul livello del mare.
CaSy porta una ventata di freschezza nella gastronomia di montagna a Crans-Montana, con il Bäckli di cinghiale alle spezie del Maghreb o l'affettato di Zurigo con sushi e riso croccante. Il "CaSy Underground", una cantina con divani e menù degustazione, offre qualcosa di esclusivo.
Il nome del ristorante non richiede molto tempo per essere spiegato: si trova proprio sul menù. I cinque principi di questo elegante ristorante includono il rispetto (per i prodotti) e la curiosa interpretazione (della cucina levantina). Non mancate di provare l'agnello con le melanzane!
Il Perù incontra il Giappone e il tutto si mescola con l'atmosfera di montagna, i grandi panorami e la buona atmosfera. Questo è uno dei punti caldi di Crans-Montana, e non solo in alta stagione. Cosa mangiare? Ceviche, manzo wagyu, gyoza e un dessert al cioccolato wasabi per finire.
Wild Cabin è un po' un eufemismo. In realtà, si tratta di un ristorante elegante in un hotel di lusso. Il concetto di cucina è caratterizzato da piatti di condivisione, formaggi regionali, pane fatto in casa e molte influenze da tutto il mondo.