I migliori ristoranti a Düsseldorf
Thomas Bühner è uno dei grandi del suo mestiere. Con il nuovo LA VIE al piano terra del One Metro Campus, il maestro delle composizioni sta rapidamente consolidando i suoi precedenti successi.
Il ristorante giapponese più prestigioso di Düsseldorf continua a stabilire standard in termini di eccellenza e perfezione. L'elegante fusione tra il purismo giapponese e l'alta cucina europea è particolarmente impressionante.
Il vecchio maestro Jean-Claude Bourgueil lavora nel bellissimo edificio in mattoni di Kaiserswerth da quasi cinque decenni. La sua alta cucina è sorprendentemente moderna nella sua chiara estetica.
Gli ingredienti di prima qualità sono la specialità dello chef e patron Dany Cerf. Insieme a Nicole Bänder, lo chef svizzero propone ai suoi ospiti viaggi culinari di grande effetto, sia nel menu che alla carta.
Lukas Jakobi non è necessariamente uno dei più tranquilli della sua corporazione. Nel suo ristorante con cucina a vista, dimostra di avere una marcia in più. I suoi piatti, onnivori o vegani, sono audaci, esplosivi e spesso difficili da salare.
Jörg Wissmann delizia gli ospiti nel suo ristorante gourmet dal design puristico con sapori tedesco-coreani lavati con tutta l'acqua. Il lungo bar è un luogo molto informale dove sedersi.
La sofisticata cucina gourmet di Egor Hopp trova una piattaforma straordinaria nel seminterrato di un EDEKA di alto livello. Le sue creazioni sono piccoli capolavori di contrasto e armonia.
La cucina gourmet di Daniel Dal-Ben, amante dei prodotti, fa sorridere anche i buongustai più esigenti. I suoi menu combinano l'anatra di Burgaud, i tortellini di pernice e i fagottini di luccio con cetrioli e semi di papavero.
Ambiente di gusto, servizio attento, bella carta dei vini, prodotti speciali, abbinamenti riusciti: La patron Agata Reul e il capo chef Marcel Förster sanno come rendere felici gli ospiti.
Il terzo ristorante del maestro chef e multigastronomo Yoshizumi Nagaya è meravigliosamente informale. L'attenzione è rivolta al vino, al sushi e a piccoli piatti come il carpaccio di hamachi o le ostriche con salsa yuzu.
Cucina da pub sostanziosa con idee raffinate. Se riuscite a staccarvi da pancake e cotoletta, dovete assolutamente provare la tartare di vitello con fegato d'anatra non farcito e marmellata di datteri.
Tobias Rocholl non è solo un maestro del suo mestiere, ma dimostra anche una mano ferma con le pinzette. I suoi piatti, elaborati con molti componenti, sembrano dipinti.
Ristorante dal design esclusivo al porto dei media. Qui tutti possono gustare i loro piatti preferiti: grandi tagliate, pesce appena pescato, raw bar e molto altro. Un barattolo di caviale si accompagna al piatto di frutti di mare.
Ottima cucina di prodotti italiani - tartufo d'Alba, manzo di Fassone - in un ambiente molto saporito ma informale, oltre a una carta dei vini con oltre 450 referenze: una rarità.
Nella storica locanda dall'arredamento secolare, il piacere contemporaneo è importante quanto la tradizione. L'arrosto alla senape con purè di patate o la tartare di salmerino con mayo di soia sono un ottimo modo di vivere.
Il mix di caffè diurno, pasticceria, bar e cucina da bistrot fresca di mercato è così irresistibile che si possono trascorrere intere giornate qui, con una ricca carta dei vini da studiare in ginocchio.
Alexandre Bourgueil, figlio dello chef stellato Jean-Claude Bourgueil, cucina da dieci anni nel suo bistrot dal nome autoironico. Ottima carta dei vini, favolosa cucina gourmet alla francese.
Rene Brauchle porta la cucina messicana a un nuovo livello. Insieme alla sua partner Florentina Assis, lo chef con radici latinoamericane crea esperienze culinarie entusiasmanti.
Una "O" e una "Y" brillano dolcemente sopra la porta: "Oy". L'esclamazione è usata in modo diverso nelle varie lingue, ma trasmette sempre un'emozione: è così che lo chef Robin Yeoman spiega il nome. Insieme al padrone di casa Joscha Rozsa, quest'estate ha rilevato il noto bar "Williams" di Unterbilk e ha creato un luogo informale per una cucina dannatamente buona. È vero: L'interno non rivela immediatamente l'alto livello di arte culinaria. Mobili rustici in legno, pareti in mattoni non intonacate, tovaglioli di carta: più un pub che un ristorante raffinato. Ma basta dare un'occhiata al menu per rendersene conto: Lo chef ha grandi ambizioni. Come antipasto ordiniamo ostriche con nuoc cham, una salsa agrodolce vietnamita a base di salsa di pesce, aglio, succo di lime, peperoncino e aceto. Qui funge da raffinata guarnizione per le cozze fresche, ricoperte di olio di foglie di fico e guarnite con caviale di trota. Il polpo alla griglia come piatto principale ha un insolito sapore libanese: su hummus, accompagnato da peperoni a spirale, uva sultanina e focaccia croccante. Una combinazione di morbidezza e croccantezza, cremosità e sapore: esattamente l'equilibrio che ci si aspetta da un piatto di ispirazione orientale. Anche l'ossobuco è insolito: tagliato a metà, brasato al forno e rifinito con gamberi rossi, panatura croccante ed erba cipollina. Accompagnato da un'insalata di prezzemolo fresco, che bilancia elegantemente l'opulenta pienezza. La carta dei vini, che per ora conta un centinaio di proposte - più circa 25 al bicchiere - si concentra su Germania, Austria e Francia ed è ancora in fase di sviluppo.
Lo studente di Jean-Claude Bourgueil Lukas Schild cucina in modo classico, concentrato sul prodotto e con entusiasmo. Il carpaccio di manzo Wagyu dell'Eifel alla Rossini è dinamitardo grazie a una riduzione di gamberi di fiume.