I migliori ristoranti con 2 forchette Falstaff in Baden-Württemberg
Forse la cucina più francese di Stoccarda. Qui, con la testina di vitello e l'étouffée di piccione, ci si sente subito trasportati negli anni Ottanta. Anche la selezione di vini del Degerlocher Wirtschaft è notevole.
Il ristorante del Museo Porsche celebra alcune delle migliori prelibatezze della città. La pasticceria è di prim'ordine e la carta dei vini comprende circa 500 articoli. Servizio cortese.
Cucina gourmet vivace e stagionale nell'art hotel vicino al confine con Strasburgo, con prodotti o piatti prevalentemente della regione. Le escursioni nel Mediterraneo sono espressamente consentite.
Qualche tempo fa, la Gasthaus Hasen è diventata Meister Lampe - e si sente ovunque l'allentamento. La soppressata di maiale Duroc di Daniel Stübler è altrettanto invitante del budino di riso con albicocche.
Prodotti di alta qualità come capesante, wagyu o scampi sono inseriti in creazioni raffinate e ricche di contrasti. La fantastica vista sul parco e l'atmosfera luminosa fanno il resto. Sono disponibili pranzi di lavoro.
Giunta alla terza generazione, la famiglia Hupfer è sinonimo di una cucina regionale raffinata e sostenibile. Preparata con finezza, l'accogliente sala da pranzo serve principalmente piatti classici e genuini.
Le varie sale del Seehof fanno da cornice alla cucina di Jürgen Hallerbach e ai suoi classici da osteria alemanna, nonché ai piatti italiani o di stagione.
Bernd Pils reinterpreta la cucina francese in modo nuovo e stagionale. L'attenzione si concentra sui sapori inconfondibili, come il parfait di fegato d'anatra fatto in casa o il filetto di halibut in salsa di burro al vino rosso.
Un duo forte nell'accogliente "Alte Stube" del "Romantik Hotel Spielweg": qui la selvaggina della nostra caccia nella Foresta Nera incontra le tecniche di preparazione asiatiche. La capocuoca Viktoria Fuchs inizia con un croccante e aromatico involtino primavera di anatra selvatica con cavolo cinese marinato e salsa di prugne salate ricca di umami, seguito dal suo piatto forte: dim sum di cinghiale con pasta tenera al burro e un ripieno saporito. I sapori asiatici non sono una tendenza alla moda, ma aggiungono una nota di freschezza al gioco. La giovane chef ha perfezionato per anni la sua fusione creativa tra Foresta Nera e Asia e mostra un talento per le erbe dominanti come il coriandolo. Come nel caso della trota salmonata cotta con cura, leggermente glassata all'interno e servita con un rinfrescante curry tailandese con una punta di piccante. La qualità dei prodotti è irreprensibile, la regionalità non è marketing, ma una realtà vissuta da tutta la famiglia Fuchs. La selvaggina proviene dalla loro caccia, il formaggio dal caseificio Spielweg, i funghi porcini che Viktoria Fuchs ama raccogliere da sola. È anche pratico che la regione vinicola del Markgräflerland sia proprio dietro l'angolo; non è nemmeno lontano dal Kaiserstuhl o dalla Francia. La carta dei vini elenca di conseguenza le eccellenze del Baden, come i densi Pinot Nero o un rinfrescante Chasselas dell'emergente cantina Köpfer, le cui note fruttate di pesca bianca si sposano perfettamente con i sapori asiatici di Fuchs. Anche chi preferisce i grandi vini della Borgogna e del Bordelais ben maturati o i vini da coltivazione e invecchiamento naturale troverà ciò che cerca e sarà soddisfatto del prezzo equo. Suggerimento: in estate è possibile sedersi sull'ampia terrazza.
Ospitalità elegante sul lungomare Seerhein di Costanza. La nuova brasserie nell'ex ristorante offre un programma culinario di piatti francesi e di ispirazione internazionale.
La famiglia Geßler è la perfetta padrona di casa, nel loro ristorante gli ospiti sono viziati da una cucina moderna che qua e là richiama le sue radici tradizionali.
La tradizionale locanda di campagna ha sempre cucinato bene. L'interpretazione di Michael Vogel della cucina Adler eleva lo standard a un nuovo livello, sia nei menu a sorpresa che in quelli à la carte.
Non tutti gli ingredienti del menu hanno visto 100 gradi in cucina: l'insalata Caesar e la mousse al cioccolato, per esempio. Ma l'atmosfera moderna, la terrazza e i cocktail freschi sono comunque più importanti della logica del nome.
Ristorante di cucina sofisticata in una casa a graticcio ben curata e gestita con amore, con un tocco speciale. Il menu comprende specialità regionali e piatti di ispirazione mediterranea.
Gli amanti della cucina troveranno un posto dove divertirsi in un'atmosfera accogliente. Cibi artigianali e preparati con cura sono accompagnati da vini pregiati e da un dessert a base di pesca e caramello salato.
La consapevolezza della stagionalità e della creatività della cucina si riflette in proposte come i menu mensili di amuse-bouche e le serate dedicate al tartufo o all'aragosta. Il menu comprende terrina di foie gras e carpaccio di barbabietola.
Situato in una luminosa radura nella Foresta Nera, qui potrete assaporare la diversità della regione. Ingredienti come selvaggina, pesce e verdure sono di provenienza locale e vengono utilizzati per creare un menu stagionale.
Leggendo la carta dei vini, ci si rende conto di quanto il ristorante di Stephan Köpfer sia saldamente ancorato alla regione del Kaiserstuhl. La terrazza è considerata la più bella della regione e la cucina regionale è completata da bistecche.
La regione del Markgräfler Land e le sue ricchezze culinarie sono la base dei raffinati piatti del Krone. La tradizione gioca un ruolo importante quanto il progresso nel senso della cucina a base vegetale.
Kuro Mori (giapponese) significa "foresta nera". E si riferisce alla varietà di ingredienti e all'ispirazione per le tapas asiatiche Kaiseki Foresta Nera, che sono disponibili anche come menu di condivisione al tavolo.