I migliori ristoranti con 4 forchette Falstaff in Slovenia
Ana Roš è senza dubbio una delle figure di spicco della scena gastronomica internazionale. Gli ingredienti regionali e le tradizioni si fondono in una deliziosa simbiosi con le influenze internazionali, il tutto accompagnato da complessità e precisione tecnica. Ottimi consigli sui vini!
David Žefran punta sui prodotti del suo territorio. Con grande sensibilità li valorizza in combinazioni di sapori sorprendenti, sempre realizzate con tecnica impeccabile. Moderno, creativo, dal gusto perfetto e visivamente accattivante: così si presenta ogni portata.
La cucina è in continua evoluzione e il menu cambia ogni giorno a seconda dell’offerta del mercato. Luka Košir ama utilizzare la frollatura a secco per carne e pesce, ma ricorre anche alla fermentazione e ad altre tecniche. Il risultato è un menu ricco di sfumature e in parte sperimentale.
Gregor Vračko si è affermato come uno dei migliori chef del Paese. La sua cucina unisce tradizione, sapori del mare e spunti creativi. Piatti splendidamente composti, tutti realizzati con grande ricchezza di sfaccettature. Dalla cantina ben fornita emergono continuamente nuove sorprese.
Il ristorante, situato in una dimora signorile del XVII secolo, sorge su una piccola collina da cui si gode una splendida vista sulle verdi colline circostanti. Sotto la guida del dinamico Tomaž Kavčič, i piatti di ispirazione tradizionale si affiancano a portate più creative e, in alcuni casi, anche sperimentali.
Un tempo qui c'era un ristorante-griglieria; oggi il gestore, chef e sommelier Jure Tomić propone una nouvelle cuisine slovena con influenze francesi. Ogni portata è essenziale e valorizza meravigliosamente gli aromi dei prodotti. Ottima cantina con 480 etichette.
Un castello fa da elegante cornice a Marko Pavčnik, figura di spicco della scena culinaria slovena. Ingredienti locali, erbe selvatiche e l’utilizzo di animali interi sono i pilastri fondamentali della sua cucina. Con grande intuito e ottime idee, propone una cucina regionale ricca di sfumature.
All’interno di questo splendido castello si trova un vero gioiello gastronomico. Lo chef Igor Jagodic coniuga magistralmente la cucina francese con tecniche moderne, utilizzando come base ingredienti locali e stagionali che conferiscono una grande varietà di sapori. Anche i vini sono scelti appositamente per accompagnare al meglio questa esperienza.
Questa suggestiva dimora storica ha conservato il suo fascino vintage. Lo chef Uroš Štefelin fonde la cucina slovena con tocchi moderni, utilizzando come base prodotti biologici freschi e locali. Un classico è la «Kroparska žonta»: un piatto a base di fegato che Uroš ha imparato da sua nonna.
Nel maggio 2026, il leggendario JB di Lubiana si è trasferito ai piedi delle Alpi di Kamnik-Savinja, presso il resort golfistico Arboretum. Ora ai fornelli c’è la nuova generazione della famiglia Bratovž. Tomaž è l’artefice di una cucina d’eccellenza che reinterpreta i piatti classici. Nina è l’esperta di vini.