Die besten Restaurants mit 4 Falstaff-Gabel(n) in Slowenien
Ana Roš ist sicher eine der prägenden Persönlichkeiten der internationalen Kulinarikszene. Regionale Zutaten und Traditionen gehen eine geschmackvolle Symbiose mit internationalen Einflüssen ein, gepaart mit Vielschichtigkeit und technischer Präzision. Top-Weinempfehlungen!
David Žefran setzt auf die Produkte seiner Umgebung. Mit Feingefühl bringt er sie in überraschenden Geschmackskombinationen zur Geltung, immer mit perfekter Technik realisiert. Modern, kreativ, aromatisch auf den Punkt und dabei optisch ein Highlight – so zeigt sich jeder Gang.
Die Küche ist ständig in Bewegung, die Speisekarte wechselt täglich je nach Marktangebot. Luka Košir arbeitet gern mit Trockenreifung für Fleisch und Fisch, auch Fermentation und andere Verfahren kommen zum Einsatz. Das Ergebnis ist ein nuancenreiches, teils experimentelles Menü.
Gregor Vračko hat sich als einer der besten Köche des Landes etabliert. Seine Küche vereint Bodenständigkeit, Meeresaromen und kreative Einfälle. Wunderschön komponierte Teller, alles facettenreich umgesetzt. Aus dem gut sortierten Keller kommen immer wieder Überraschungen.
Das Restaurant in einem Herrenhaus aus dem 17. Jahrhundert liegt auf einem kleinen Hügel mit herrlichem Blick über die grünen Hügel. Unter der Leitung des dynamischen Tomaž Kavčič stehen traditionell inspirierte Gerichte neben kreativeren, teils auch experimentelleren Gängen.
Das stimmungsvolle historische Haus hat seinen Vintage-Charme behalten. Küchenchef Uroš Štefelin verbindet slowenische Küche mit modernen Akzenten; Basis sind frische lokale Bioprodukte. Klassiker ist »Kroparska žonta«: ein Lebergericht, das Uroš von seiner Großmutter kennt.
Früher gab es hier ein Grillrestaurant, heute sorgt Betreiber, Küchenchef und Sommelier Jure Tomić für eine slowenische Nouvelle Cuisine mit Frankreichanklängen. Jeder Gang ist geradlinig und arbeitet die Aromen der Produkte wunderbar heraus. Top-Weinkeller mit 480 Positionen.
Im Mai 2026 übersiedelte das legendäre JB von Ljubljana an den Fuß der Kamnik-Savinja-Alpen ins Golfresort Arboretum. Nun steht die nächste Generation der Familie Bratovž am Herd. Tomaž prägt die Spitzenküche, die klassische Gerichte neu interpretiert. Nina ist die Weinexpertin.
Eine Burg bildet den eleganten Rahmen für Marko Pavčnik, der ein prägender Kopf in Sloweniens Kulinarikszene ist. Lokale Zutaten, Wildkräuter und die Verwendung ganzer Tiere sind wichtige Eckpfeiler. Mit viel Gespür und guten Ideen setzt er eine nuancenreiche Regionalküche um.
In der schönen Burg ist ein gastronomisches Juwel untergebracht. Küchenchef Igor Jagodic verbindet meisterhaft französische Küche mit modernen Techniken; als Basis dafür dienen lokale, saisonale Zutaten, die Aromenvielfalt bringen. Auch die Weine sind auf das Erlebnis abgestimmt.