Die besten Restaurants mit 4 Falstaff-Gabel(n) in Slowenien
Die ganze Welt ist bei Ana Roš zu Gast – schließlich wurde sie bereits zur besten Köchin der Welt gewählt. Sie arbeitet immer weiter an der Perfektionierung sowie an kulinarischen Neuerungen. Meist sind lokale Zutaten die größten Schätze für tiefgehende Kreationen. Topweinkeller!
Viel Neues hat sich getan. Das Interieur und die offene Küche wurden stilvoll elegant gestaltet. Viele Produkte kommen aus der eigenen Landwirtschaft – beste Basis für Luka Koširs fabelhafte Küche mit Tiefgang und großer Leichtigkeit. Spannend ist die alkoholfreie Getränkebegleitung.
Großes Können beweisen David Žefran und sein Team. Ihre Inspirationsquelle ist die Natur, die sich rundherum beeindruckend mit imposanten Bergen und einem klaren See zeigt. Lokale Produkte werden mit viel Gefühl zu kunstvollen Miniaturen veredelt. Auch die Weinkarte begeistert.
Gregor Vračko hat ein Dorfgasthaus in eines der modernsten Landrestaurants Sloweniens verwandelt. Gerade Linien, viel edles Holz und Glas sind das Setting für eine raffinierte Küche, die auf regionale Zutaten schwört und mit großem Können in Szene gesetzt wird. Zuvorkommender Service!
Man darf sich von der Fassade im Renaissancestil nicht täuschen lassen, dahinter verbirgt sich ein äußerst modernes Team. Tomaž Kavcic ist ein innovativer Geist, der seine Küche ständig vorantreibt. Der Sommelier ist mit genauso viel Leidenschaft am Werk. Ein Gesamtkunstwerk.
In einem ehemaligen Pferdestall eröffnete Uroš Štefelin das Restaurant. Er versteht es, in traditionellen Speisen Ideen für zukünftige Gerichte aufzuspüren. Vor allem biologische Zutaten aus der Region wandern in den Kochtopf, etwa die Tepka-Birne, die er zusammen mit Gänseleber serviert.
Jure Tomić ist ein sehr sympathischer Gastgeber. Seine Küche steht für eine frankophil-slowenische Nouvelle Cuisine. Gut, dass Jure auch sein großes Weinwissen einbringt: Zu jedem Gang hat er die optimale Flasche parat. Weiteres Plus ist der gemütliche französische Landhausstil.
Janez Bratovž ist seit Jahrzehnten ein Garant für feinsinnige Küche. Auf die Zutaten legt er besonderen Wert, jeden Morgen besucht er deshalb den Markt von Ljubljana. Ihm zur Seite steht bereits sein Sohn Tomaž. Jeder präsentiert sein jeweils eigenes Menü. Guter Weinservice.
Marko Pavčnik gehört zu den wichtigsten Vertretern der slowenischen Nouvelle Cuisine. Die Zutaten seiner Umgebung spielen die Hauptrolle – mit den neuesten Kochtechniken gibt er ihnen ein neues Gewand, bleibt in seinen Kreationen aber klar und fokussiert. Sehr guter Weinservice.
Igor Jagodic holte sich sein Können bei Dieter Müller und René Redzepi im Noma. In der Burg von Ljubljana konzentriert er sich auf saisonale und mikrosaisonale Zutaten, die zu Höchstleistungen inspirieren. Die Weinkarte bietet lokale sowie französische und italienische Flaschen.