I migliori ristoranti "Cucina peruviana"
Lo chef Nobu Matsuhisa lavora nel ristorante di quello che fu il primo centro tennistico coperto d'Europa. Egli crea esperienze di fusione indimenticabili con elementi della cucina giapponese e peruviana. I tacos di tonno o il sashimi di coda gialla con jalapeños combinano entrambi i mondi del gusto.
La Muña" dell'Hotel Adula di Flims si presenta come un elegante salotto. Il capo chef Domenico Zizzi e il suo team servono un menu omakase a scelta tra 4 o 6 portate. Noi optiamo per una scelta libera dal menu. Iniziamo con una selezione di sashimi di tonno O'Toro, salmone e manzo svizzero, accompagnati da wasabi fresco grattugiato. I pezzi crudi hanno una consistenza fine. Tuttavia, chi è già stato in Giappone non sarà completamente sorpreso dal sapore. Un bicchiere di champagne rosé Jeeper, che assorbe elegantemente i sapori del mare, lo accompagna bene. Il "Ceviche della settimana" consiste in salmone con wakame, sesamo, cipolle crude e croccanti in un condimento ben bilanciato. Più di questo, per favore! Il manzo giapponese wagyu su tempura di enoki con chimichurri e salsa ponzu sriracha si rivela un concentrato di sapore. Grasso, acidità, piccantezza e umami creano una vera e propria esplosione di sapori. Anche il gyoza di pollo con tartufo nero convince: croccante all'esterno e succulento all'interno. Un sake consigliato accompagna armoniosamente gli antipasti. Per i secondi piatti, scegliamo il pulpo con maionese al coriandolo e purea di "frijoles blancos" e di nuovo il wagyu giapponese, questa volta con salsa physalis, servito con riso e burokkori - broccoli selvatici con sesamo, shichimi, coriandolo e salsa di sesamo. La guarnizione di verdure è impressionante, il wagyu è tenero come il burro, come desiderato. Il pulpo è un po' troppo morbido, ma la purea compensa. La variazione di mochi di cioccolato, cocco, fagioli rossi e matcha è accompagnata da un umeshu. Kampai!
Allo Schweizerhof di Zermatt, gli ospiti possono aspettarsi un accurato mix di generi della cucina giapponese-peruviana. I piatti giocano con le consistenze - crudo e marinato, dolce e acido - e sono sorprendenti, non sovraccarichi. Il servizio è cordiale, con ambiente moderno ed elegante.
La cucina Nikkei, una fusione di Perù e Giappone, vi aspetta sopra Davos. La cucina dal vivo garantisce che ogni piatto venga servito fresco e subito dopo la preparazione. È entusiasmante come si possa assecondare il flusso di lavoro degli chef e, allo stesso tempo, lo scenario unico delle montagne.
Questo ristorante Nikkei combina un interno imponente con un menu mirato di piatti minimalisti. Un gong di rame proveniente dall'Asia è il fulcro del ristorante, mentre i cocktail, i posti a sedere all'aperto e i DJ nei fine settimana creano l'atmosfera.
Il Perù incontra il Giappone e il tutto si mescola con l'atmosfera di montagna, i grandi panorami e la buona atmosfera. Questo è uno dei punti caldi di Crans-Montana, e non solo in alta stagione. Cosa mangiare? Ceviche, manzo wagyu, gyoza e un dessert al cioccolato wasabi per finire.
ISSEI è un ristorante Nikkei giapponese-peruviano all'ultimo piano del Radisson Collection Hotel. I sapori esotici sono abbinati a una vista sulla città vecchia di Tallinn e sulla baia, con cocktail da abbinare.
Questo ristorante di Vilnius presenta la cucina peruviana e nikkei con un concetto giocoso e condivisibile. Piatti a base di pesce, ceviche e cocktail colorati danno vita a una vivace esperienza culinaria di ispirazione peruviana.
In un vivace quartiere di Vesterbro, le pareti arrossate fanno da sfondo ai vivaci piatti latino-americani, guidati dal calore dei peperoncini e dall'acidità della frutta, che deliziano i commensali con piatti inventivi.
Situato proprio sotto la strada, Llama, con i suoi colori caldi e le sue piastrelle, offre l'atmosfera giusta per ceviche, tacos e carne alla griglia, oltre a pisco sour e serate con DJ.
Il miglior ceviche di Francoforte viene servito qui da quasi dieci anni. Il ristorante di Nordend, arredato in modo accogliente, è specializzato in piatti classici peruviani.