I migliori ristoranti in Cantone di Ginevra
Il top chef incontra il marchio di orologi. Il risultato è una delle novità più interessanti della gastronomia ginevrina. La visita al ristorante dello chef Dominique Gauthier è perfetta sia per un déjeuner che per una cena di quattro o sette portate. Cosa mangiare? Rana e soufflé!
Gli amanti dei frutti di mare apprezzeranno questo eccellente ristorante, che da oltre 25 anni è rimasto fedele al suo concetto e crea piatti sofisticati e splendidamente presentati con i migliori ingredienti provenienti dagli oceani del mondo. La vasta selezione di vini offre il meglio delle cantine svizzere.
Nella tranquilla periferia di Ginevra, in una casa ben curata con giardino, viene servita una moderna cucina francese. Lo stile caratteristico di Serge Labrosse si ritrova nei menù stagionali. L'ambiente è senza pretese, ma gli standard della cucina sono molto chiari.
Anche in Francia, un ristorante non potrebbe essere più francese. Un bistrot, fuori dai sentieri battuti di Ginevra, con una tradizione che risale al 1903, ha riaperto con una gestione diversa - e con più impegno che mai. La prima impressione è stata positiva durante il nostro pranzo, grazie alla vista del meraviglioso paté al centro della sala. Ci siamo dovuti trattenere dall'ordinare una fetta intera sul posto, ma volevamo concentrarci sui classici elencati nel menu. La nuova gestione non vuole buttare a mare tutto ciò che è vecchio, ma la nostra impressione è che voglia ravvivare le cose. Sono in programma le sardine d'epoca con burro alle alghe e il tortino di carciofi con Gruyère stagionato. I nostri ravioli con lumache e aglio selvatico sono stati molto convincenti, mentre la queneelle de brochet con salsa Nantua si è rivelata un grosso e soffice gnocco di luccio molto gustoso. Il menu delle bevande ha dimostrato che la "Brasserie Odéon" è anche un ristorante di vini del tipo migliore. Lo champagne è servito in abbondanza, non solo di classici come Jacquesson, ma anche di insider tips come Chavost, Frédéric Savart e Benoît Déhu. Mentre la scena vinicola svizzera è ben rappresentata, la vicina regione della Savoia è un po' poco presente. Ma, visti i tanti, tantissimi Borgogna e i prezzi generalmente buoni, le critiche sarebbero del tutto fuori luogo. Abbiamo iniziato con un bianco Mâcon-Igé Les Vernayes dei fratelli Bret e abbiamo concluso con un digestivo dal sapore leggendario: probabilmente non c'è modo migliore di concludere un pasto che con un bicchiere di Liquore di Chartreuse del 9e Centenaire.
A La Micheline si celebra la bistronomia: ingredienti di stagione, combinati con maestria, sapori chiari e decisi. La finezza francese incontra il calore mediterraneo, servito con palpabile piacere. Un luogo che dimostra che la grande cucina può essere anche leggera.
Il giardino è un'oasi verde e la sala da pranzo, arredata con gusto, invita a soffermarsi. I piatti contemporanei con un tocco francese sono preparati con i migliori prodotti. Cantina curata e ben fornita di vini francesi e svizzeri.
Nascosto nel tranquillo quartiere di Champel, La Tanière propone una cucina contemporanea con influenze asiatiche, come le tagliatelle di ceci e il salmone alla yakitori. Creativo, fresco, sorprendente. L'atmosfera è accogliente, la selezione di vini ampia e la clientela fedele.
Il Café du Levant unisce il fascino rurale alla raffinatezza culinaria. La cucina francese stagionale con ingredienti della regione viene servita sulla magnifica terrazza con vista sul villaggio. Il menù cambia regolarmente e la carta dei vini non lascia nulla a desiderare.
La "tigre affamata", come dice il nome, vuole essere nutrita. E lo fa in modo creativo. Non si accontentano dei soliti classici della cucina thailandese, ma cercano combinazioni entusiasmanti. Ma il dessert deve essere il riso appiccicoso!
Un gioiello accogliente a Chancy: De la Place propone una cucina "fait maison" con ingredienti quasi esclusivamente locali. L'attenzione è rivolta ai classici di stagione e a un'eccellente selezione di vini ginevrini. La terrazza è un sogno dove il tempo sembra essersi fermato.
Questo ristorante tradizionale, con la sua imponente sala da pranzo e l'ampia terrazza, è un'oasi. Situato a due passi dal Palazzo delle Nazioni, qui pranza tutto il mondo. Le specialità della bistronomia ginevrina e della cucina francese sono servite alla perfezione.