Die besten Restaurants in Kanton Genf
Spitzenkoch trifft Uhrenmarke. Entstanden ist einer der coolsten Newcomer der Genfer Gastronomie. Fürs Déjeuner bietet sich der Besuch bei Küchenchef Dominique Gauthier ebenso an wie fürs Abendmenü in vier bis sieben Gängen. Was man essen soll? Frosch und Soufflé!
Wer Meeresfrüchte liebt, schätzt dieses exzellente Restaurant, das seit über 25 Jahren seinem Konzept treu bleibt und aus besten Zutaten der Weltmeere raffinierte und schön angerichtete Speisen kreiert. Die riesige Weinauswahl bietet das Beste aus Schweizer Kellern.
Am ruhigen Stadtrand von Genf wird in einem gepflegten Haus mit Garten modern-französisch gekocht, Die Handschrift von Serge Labrosse zeigt sich in pointierten Menüs, die der Saison folgen. Das Ambiente ist unprätentiös, der Anspruch der Küche jedoch ganz klar.
Französischer könnte ein Restaurant auch in Frankreich nicht aussehen. Ein Bistro, abseits der Genfer Touristenströme, mit einer Tradition bis ins Jahr 1903 zurück, neueröffnet unter anderer Leitung – und mit mehr Engagement als je zuvor. Einen vorteilhaften Ersteindruck hatten wir bei unserem Mittagsbesuch dank Blick auf die herrlich aussehende Pastete in der Mitte des Raumes. Wir mussten uns beherrschen, nicht auf der Stelle eine ganze Scheibe zu bestellen, doch wir wollten uns auf die auf dem Menu gelisteten Klassiker konzentrieren. Alles Alte über Bord werfen will das neue Management nämlich nicht, aufgepeppt werden soll aber nach unserem Eindruck sehr wohl. Jahrgangssardinen mit Algenbutter stehen ebenso auf dem Programm wie Artischockentarte mit gereiftem Gruyère. Unsere Ravioli mit Schnecken und Bärlauch überzeugten sehr, der Quenelle de brochet mit Sauce Nantua entpuppte sich als grosser, lockerer, sehr wohlschmeckender Hechtkloss. Dass die «Brasserie Odéon» auch ein Weinrestaurant der besten Art ist, bewies die Getränkekarte. Champagner gibt es rauf und runter, nicht nur von Klassikern wie Jacquesson, sondern auch von Insidertipps wie Chavost, Frédéric Savart oder Benoît Déhu. Während die Schweizer Weinszene gut vertreten ist, wird es beim nahen Savoyen ein bisschen dünn. Aber hey, angesichts der vielen, vielen Burgunder und der generell guten Preise wäre Kritik vollkommen unangebracht. Wir starteten mit einem weissen Mâcon-Igé Les Vernayes der Bret Brothers und endeten mit einem Digestif mit Legendenstatus: Französischer als mit einem Glas Chartreuse Liqueur du 9e Centenaire kann man ein Mahl wohl nicht ausklingen lassen.
Im La Micheline wird Bistronomie gefeiert: saisonale Zutaten, meisterlich kombiniert, Aromen klar und pointiert. Französische Finesse trifft auf mediterrane Wärme, serviert mit spürbarer Freude. Ein Ort der zeigt, dass grosse Küche auch leichtfüssig sein kann.
Eine grüne Oase ist der Garten, der geschmackvoll ausgestattete Gastraum lädt zum Verweilen. Die zeitgenössischen Gerichte mit französischem Touch werden aus besten Produkten zubereitet. Gepflegter Keller, gut bestückt mit Weinen aus Frankreich und der Schweiz.
Im ruhigen Champelviertel versteckt, gibt es in der La Tanière zeitgemässes Essen mit asiatischen Einflüssen – etwa Kichererbsen-Tagliatelle und Lachs à la Yakitori. Kreativ, frisch, überraschend. Die Stimmung ist gemütlich, die Weinauswahl gross und das Publikum loyal.
Das Café du Levant vereint ländlichen Charme mit kulinarischer Raffinesse. Saisonale französische Küche mit Zutaten aus der Region werden auf der herrlichen Terrasse mit Blick aufs Dorf serviert. Das Menü wechselt regelmässig und die Weinkarte lässt keine Wünsche offen.
Der «hungrige Tiger», so die Übersetzung des Namens, will gesättigt werden. Und das gelingt auf kreative Weise. Mit den üblichen Klassikern der thailändischen Küche begnügt man sich nicht, man sucht nach spannenden Kombinationen. Sticky Rice zum Dessert muss es aber sein!
Ein heimeliges Juwel in Chancy: De la Place zaubert «fait maison»-Küche mit fast durchweg lokalen Zutaten. Der Fokus liegt auf saisonalen Klassikern und einer exzellenten Auswahl Genfer Weine. Die Terrasse ist ein Traum, auf der die Zeit gern stehen bleibt.
Eine Oase ist dieses Traditionshaus mit dem beeindruckenden Speisesaal und der grossen Terrasse. Ganz in der Nähe des Palasts der Nationen gelegen, speist hier die ganze Welt. Genfer Bistronomie und Spezialitäten der französischen Küche werden perfekt umgesetzt.