I migliori ristoranti in Cantone di Neuchâtel
Star, artisti e capi di Stato hanno cenato e si sono lasciati viziare da Le Bocca. La cucina di ispirazione francese è elegante e creativa. Solo i migliori ingredienti vengono utilizzati per creare specialità culinarie con la massima cura e maestria.
Piccolo menù, grande impatto: la cucina italiana è servita con grande sensibilità in un ambiente elegante. Ingredienti freschi, sapori chiari e una precisa lavorazione artigianale caratterizzano ogni piatto. L'atmosfera è intima, il servizio cordiale: un luogo dove soffermarsi e assaporare.
Luminoso, inondato di luce e situato direttamente sul lungolago, O'Terroirs offre una cornice elegante per una cucina tanto sofisticata quanto perfettamente curata. I piatti stagionali sono serviti con un tocco regionale, poiché molti ingredienti sono di provenienza locale.
In un palazzo barocco con giardino alla francese, la cucina classica ed elegante incontra la finezza moderna. I prodotti di stagione danno vita a composizioni delicate. La carta dei vini spazia tra grand crus e trouvailles locali. Il luogo perfetto per i buongustai!
Con la sua facciata in arenaria gialla, l'ex birreria si inserirebbe perfettamente nel paesaggio urbano di Neuchâtel. Tuttavia, la "Maison du Prussien" è un po' fuori città. Lo chef Jean-Yves Drevet accoglie personalmente i suoi ospiti. La veranda vetrata con vista sugli alberi dai colori autunnali crea subito un'atmosfera accogliente. Con lo champagne viene servita una delicata bricola al rosmarino, accompagnata da una deliziosa mousse di formaggio. Il sapore della gelatina di pomodoro e basilico è notevole, ma la consistenza è meno attraente. Dal primo piatto in poi, il menu di sette portate guadagna sensibilmente slancio. Il soufflé di formaggio con jus di funghi e cracker croccante è un amuse-bouche sorprendentemente grande. Segue una combinazione giocosa di scampi e pesche in diverse varianti: come gelatina, marinata, come salsa e cracker. La portata di verdure che segue colpisce per i fagioli croccanti e il gelato di pomodoro e basilico su un cracker con cipolle confit. Il salmone cotto in umido con carote e melanzane sembra inusuale all'inizio, ma è armonioso al palato - soprattutto grazie alla crema di lime, che il cameriere ci dice di assaggiare alla fine. Il vitello affumicato è perfettamente cotto, mentre il cubo di zucchine piegato ad arte è più che altro un espediente visivo. Un intermezzo affascinante: fonduta di moitié-moitié come mousse in un mini caquelon, servita con una perla di gelatina di ciliegie su un cucchiaio - una questione di gusti. Il dessert, invece, è un successo: melone sotto forma di cheesecake e mousse. Un biscotto al cioccolato su stuzzicadenti, un espresso e un amaretto concludono la serata. Au revoir, "Maison du Prussien"!
Luciole è sia un ristorante che un approccio filosofico. La sostenibilità e i piatti senza prodotti animali sono al centro dell'attenzione. I menù ricchi di sapore, ripensati e cucinati ogni mese, dimostrano quanto questo possa funzionare bene in gastronomia.
In questo grazioso hotel di campagna viene servita una cucina onesta e stagionale. Le pentole e le padelle sono riempite principalmente con prodotti locali, molti dei quali coltivati biologicamente. Su richiesta, il personale sarà lieto di preparare un menù gourmet a più portate.
La cucina dell'Hôtel de Commune è semplice ma raffinata. I prodotti locali sono al centro dell'attenzione, preparati con cura e interpretati in base alla stagione. L'edificio storico emana una sobria eleganza che ben si sposa con la posizione tranquilla.
Una storica casa colonica alla periferia della città offre una cucina semplice e sofisticata: brasato di vitello, cochon de lait o ris de veau seguiti da meringhe fatte in casa dal forno a legna. Il servizio è cordiale e l'ambiente piacevolmente autentico.
Qui, nel centro della città, viene servita una semplice cucina mediterranea. Le originali creazioni di pasta sono completate da pesce selezionato e tagli di carne di alta qualità. Il momento clou è la visita alla grotta del formaggio. Una sorpresa di successo!
Con vista sul lago di Neuchâtel, qui vengono serviti piatti che oscillano tra il gusto francese e un sottile tocco asiatico. La piccola selezione di menù è volutamente ridotta, ma originale, ed è responsabilità personale di Pigeat. La terrazza è un vero e proprio bonus.
Il menù è piccolo, la cucina pensa in modo stagionale e non ci sono spiegazioni, è semplicemente buona. Prodotti della regione, di ispirazione francese, leggeri, ma mai arbitrari. La terrazza con vista sul lago è molto frequentata - e a ragione - ma i piatti sono assolutamente all'altezza.
Nonostante il nome, qui non c'è solo pesce. Ma è questo il piatto forte del menù. Che si tratti di pot-au-feu, di filetti di pesce persico del vicino lago o di aragoste di mare, il team di cucina sa esattamente come servire una cucina raffinata. D'estate, l'accogliente terrazza invita a mangiare.
Nel cuore del centro storico di Neuchâtel, questa brasserie in stile francese serve specialità fatte in casa e di stagione. Il menù comprende classici come la tartare di manzo, la fonduta e il saucisson neuchâtelois, oltre a una serie di piatti mediterranei.
Dalla stazione ferroviaria di Le Locle, in soli tre minuti si può raggiungere a piedi l'Italia o la Francia visitando Chez Sandro. La bistecca alla tartare, le rane, il vitello tonnato e la pasta fatta in casa sono di sicuro effetto e la splendida terrazza invita a soffermarsi.
Non preoccupatevi: i piatti della Cantine non sono stati raffinati con una colorazione verde per essere all'altezza del nome. Verte significa fatto in casa, giovane, creativo, leggero e autentico. Non c'è da stupirsi che non siano solo gli abitanti di Cornaux a venire a mangiare qui.
L'Omakase è il principio della sera. Mentre a pranzo ci si diverte con piatti classici come il saucisson, il menù per la cena è una sorpresa in quattro-sei portate. Il capocuoco Romain Vuilleumier utilizza ingredienti freschi e di stagione e serve vini abbinati.
Se amate la Belle Époque, non potete perdervi questa brasserie. Oltre all'atmosfera parigina, anche la tradizione di Neuchâtel fa la sua parte. La fonduta viene servita tutto l'anno e i vini di Neuchâtel presenti nel menù si abbinano perfettamente ai moderni piatti di pesce.
Il pub, con la sua bella terrazza sotto un castagno tentacolare, è un gioiello della cultura rurale. La gente si ritrova qui per bere un bicchiere di vino della regione, per placare la fame con deliziosi finger food e poi si ferma spontaneamente a cena perché è così bello.