I migliori ristoranti in Cantone di San Gallo
Una visita a Memories è sempre un'esperienza. La cucina di Sven Wassmer combina le tradizioni regionali e i migliori ingredienti per creare una cucina gourmet deliziosa e senza chichi. L'eccellente abbinamento dei vini di Amanda Wassmer Bulgin crea una quarta dimensione di piacere.
Al piano superiore dell'Hotel Einstein, i menù di alta cucina a tema, da quattro a sei portate, sono all'insegna della pura eleganza. La cucina evita gli espedienti e la selezione di vini della cantina a volta offre grandi nomi e sorprese entusiasmanti.
L'"Igniv" del Grand Resort Bad Ragaz è sempre stato eccellente. Ma ora Joel Ellenberger, chef da due anni, ha dato la sua impronta al concetto di condivisione di Andreas Caminada. Freschezza, acidità, varietà e una buona dose di coraggio caratterizzano il suo stile. Trota con mango verde. Sgombro con olivello spinoso e caviale: è sorprendente come lo chef di Zurigo riesca a trovare un equilibrio tra acidità fruttata e semi salati e iodati. Per il talentuoso chef è tutta una questione di equilibrio. Un abbinamento brillante è il Sauvignon Blanc "Privat" 2019 della cantina Gross nella Stiria meridionale, una rarità che viene prodotta solo nelle annate migliori. Aspic di lingua di manzo con insalata di fagioli - un classico della casa bavarese che diventa un delicato piatto gourmet. O il cavolfiore impanato con olandese al miso, che gli intenditori individueranno subito come un classico dello Schauenstein, inserito nel menu da Ellenberger! Non vedrete l'ora di tuffarvi nel beurre blanc che accompagna l'halibut con fagioli, senza lasciarne nemmeno una goccia nel piatto. Per il dessert ci si può affidare alla patissière Lisa Oestreich: il soufflé di fave tonka è una poesia, così come il sorbetto di ciliegie che accompagna il French toast con semi di papavero. Lorenz Tesar studia accompagnamenti entusiasmanti per i vini: Il confronto alla cieca tra il Pinot Nero dei Grigioni 2018 di Gantenbein e quello di Möhr-Nigglis Pilgrim, entrambi in bottiglia grande, è spettacolare. Il chiaro vincitore è... lasciatevi sorprendere. Sì, Ellenberger sta scalando a passi da gigante l'immaginaria classifica dei migliori chef svizzeri. Non c'è niente di più entusiasmante che condividere quest'ascesa.
Lo Jägerhof offre una cucina gourmet di altissimo livello. Piatti finemente composti con sapori intensi e tecnica precisa caratterizzano lo stile. Una destinazione a San Gallo per tutti coloro che apprezzano l'artigianalità e la creatività e che desiderano davvero assaporare ogni piatto.
La cucina di questa pittoresca locanda merita sempre una visita. Il capo chef Bernd Schützelhofer cucina in modo moderno e creativo, ma con radici classiche. Nel frattempo, la sua cordiale socia Jackie Pedregal ha un controllo sicuro dell'azione in sala da pranzo.
Bernadette Lisibach può attingere a una grande quantità di risorse per la sua cucina: la regione del Lago di Costanza è un paradiso di prodotti regionali e freschi. I suoi menù rispecchiano le stagioni e deliziano sempre con un occhio attento ai dettagli. Una raffinata selezione di vini della regione.
Nella Nidbergstube si compie un viaggio attraverso Heidiland e gli anni di viaggio e di apprendistato di Roger Kalberer. In un'atmosfera accogliente, si preparano piatti stellati a partire dai classici. E non dimenticate i vini pregiati della cantina.
Il Segreto non è più un consiglio da insider. In questo bel ristorante nella zona industriale, Martin Benninger e il suo team servono un'eccellente cucina di ispirazione mediterranea con una base classica. Il tutto è accompagnato da vini squisiti, anche rari e maturi.
Il nuovo arrivato di San Gallo. Il capo cuoco Benjamin Geisser lavora a stretto contatto con il fratello David Geisser, noto in televisione e con un proprio studio di cucina di successo. I piatti hanno nomi come "Gatto con gli stivali", "Guernica" o "Il bacio". Fresco.
Cucina salutista e lifestyle di uno chef a tre stelle. Qui Sven Wassmer crea piatti sani con ingredienti provenienti da agricoltura sostenibile e commercio equo e solidale. La verve è un'ode alla gioia di vivere e al divertimento. I cocktail innovativi sono più che piacevoli.
Al Rössli, i buongustai possono aspettarsi molto di più del semplice cibo: il team di esperti trasforma i prodotti del mercato regionale e della macelleria in opere d'arte culinarie. Menù o à la carte: una cucina onesta con effetto sorpresa. Se siete troppo pieni, fermatevi per la notte.
La cucina alpina incontra l'urban chic al Corso: i piatti creativi sono realizzati con prodotti regionali come il Wagyu di Seveler e il formaggio di abete rosso di montagna, grazie alla cucina a vista davanti agli ospiti. La carta dei vini è ricca di vini autoctoni, anche al bicchiere grazie a Coravin.
Questa accogliente locanda si trova nel centro storico di Walenstadt, vicino al lago. Nel "Beiz" potrete gustare un bicchiere di vino o un pranzo di lavoro. Nella "Taverne", i piatti gourmet sono serviti alla perfezione. Inoltre è presente una versatile selezione di vini.
Quando il tempo è bello, la terrazza sul lago è il posto giusto, ma anche la vista l'interno non è da meno. Data la curiosità dello chef de cuisine Sandro Lüthi, i suoi ospiti assaggiano sempre qualcosa di nuovo. Baharat, wasabi o acetosella aggiungono vivacità ai vari menù.
Il Paradiesli - una locanda di campagna con giardino e vista sul lago - si trova su un terreno quasi mediterraneo sul Lago di Walen. La cucina è caratterizzata da erbe locali, verdure coltivate in casa e un menù della casa composto con cura. Sedersi all'aperto sembra una vacanza.
Nella storica Traubensaal, un giovane team mostra come funziona la moderna cucina gourmet. I piatti sono un omaggio ai prodotti locali e vengono serviti con più portate o à la carte. Chi preferisce i piatti più semplici può ordinare i classici nell'accogliente Braustube.
La Genuss Manufaktur Neubad punta sulla varietà con lo stesso format: piccoli piatti, grandi sapori. Dalla tenera tartare di manzo alla pasta fatta in casa e alla succulenta bistecca di vitello, la cucina stagionale con una firma regionale viene servita in un ambiente urbano.
Sascha Beilke saluta spesso lui stesso e sorride con un sorriso ampio prima di scomparire di nuovo in cucina. Lavora con precisione e si diverte a parlare dei prodotti e delle loro origini. Al momento del passaggio, assaggia ogni piatto, ne corregge i dettagli e lo manda in tavola solo quando ne è soddisfatto.
Questo pub al primo piano di San Gallo ha un fascino rustico, ma anche molto da offrire in termini di cucina. La cucina propone piatti stagionali e genuini. La maggior parte di essi sono classici svizzeri, con qualche occasionale deroga alla norma.
Un ristorante aperto tutto il giorno in una fresca atmosfera da brasserie. Il bistrot dell'Hotel Einstein offre tutto, dalla ricca colazione alla cena rilassata, dai classici come la Wiener schnitzel, il tenero filetto di luccioperca o l'entrecôte alle torte e ai gelati fatti in casa.