"Lato acqua" ristoranti in Slovenia
David Žefran punta sui prodotti del suo territorio. Con grande sensibilità li valorizza in combinazioni di sapori sorprendenti, sempre realizzate con tecnica impeccabile. Moderno, creativo, dal gusto perfetto e visivamente accattivante: così si presenta ogni portata.
Il ristorante vanta una storia secolare. Per lo chef Andrej Smogavc è fondamentale utilizzare solo i migliori ingredienti provenienti da produttori locali: la sua cucina è un connubio tra modernità e tradizione. Mateja Smogavc si occupa del servizio impeccabile e dell’abbinamento dei vini.
Al piano superiore del ristorante, arredato in stile “industrial chic”, vengono serviti menu degustazione che lo chef Jakob Pintar propone in chiave creativa e innovativa, mettendo in primo piano il gusto intrinseco degli ingredienti. Il tutto è accompagnato da rari vini naturali. Un’esperienza emozionante!
Sono cambiate molte cose. Al posto di una semplice capanna di legno, ora intorno al grande e romantico laghetto sorgono eleganti «ville sull’acqua» dove pernottare. La cucina propone menu raffinati con particolare attenzione ai frutti di mare, ma il ristorante è aperto solo per gruppi previa prenotazione.
Questa locanda di campagna a conduzione familiare si presenta come un locale tradizionale e innovativo, locale e cosmopolita. Il trio di paté a base di carne di maiale, fagiano affumicato e anatra con prugne secche è squisito. Anche i piatti semplici, come le tenere guance di manzo, convincono altrettanto. Vini locali.
Questo locale storico è una tappa fissa in ogni visita a Izola. Il personale, particolarmente cordiale, serve piatti classici tipici della zona, come gli antipasti di pesce marinati con olio d’oliva di produzione propria, l’aromatica padellata di cozze, la pasta al ragù di pesce o il pescato del giorno cotto in crosta di sale.
Situato in una posizione privilegiata sul lungomare, questo grazioso locale offre un’atmosfera accogliente. La cucina sa come stupire, e non solo per la presentazione dei piatti. I sapori autentici si ritrovano nel pesce marinato crudo, nella pasta al tartufo o nel branzino alla griglia di Pirano. Ottima carta dei vini.
L'hotel boutique ospita un ristorante di alto livello. La cucina punta sull'utilizzo di prodotti biologici, con cui vengono create pietanze creative. Si inizia con un tartare di trota su riduzione di albicocche; molto riuscita è anche la crema di patate al tartufo con crumble alle erbe.
Che posto meraviglioso: proprio sul mare, con vista panoramica sul porto e sul centro storico di Pirano, dove ovviamente si servono piatti a base di pesce. Tra questi, portate come i ravioli neri ripieni di polpa di granchio blu, con salsa agli asparagi verdi e crema di finocchio e olive. Ottima enoteca con vini di produzione propria.
Nel cuore della Marina si gode di una vista da sogno e l'atmosfera è rilassata. La cucina istriana viene proposta con un tocco moderno: il carpaccio di gamberetti si sposa perfettamente con i chicchi di melograno, mentre il branzino è accompagnato da una purea di aglio selvatico su un letto di barbabietola cremosa. Anche le bistecche sono eccellenti.
A Janez Repolusk non basta limitarsi a riprodurre le antiche ricette, così come venivano preparate nella locanda per cavalieri e cocchieri. Egli arricchisce la storia di ogni singolo piatto con un’interpretazione molto personale; il menu degustazione ne è la prova.
Davvero romantico! Il castello circondato dall’acqua sorge su un’isola, bagnata dalle acque del fiume Krka. Attraverso un ponte di legno si accede all’elegante sala da pranzo. La cucina punta sui migliori ingredienti provenienti dai dintorni, con cui vengono preparate portate come lo storione confit o l’orzo con i calamari.
Un locale dall'atmosfera suggestiva. Nell'ex casa dei pescatori si affaccia su uno stagno; gli accoglienti arredi in legno e le tovaglie bianche creano un'atmosfera piacevole. Vengono utilizzati solo gli ingredienti più freschi; è possibile scegliere tra pesce e carne. Tutto è presentato con cura.
Il Pri Mari è ormai parte integrante di Pirano. Qui non troverete lusso né design, ma piuttosto una cucina autentica, una clientela allegra e un’atmosfera accogliente. Il carpaccio di pesce, la zuppa di pesce, la pasta al tartufo o il pesce al forno sono i piatti più apprezzati.
Proprio sul lungomare, si può godere di una vista da sogno sulle barche a vela. Gli antipasti a base di pesce crudo e frutti di mare sono l'antipasto perfetto. Una specialità del locale sono i pesci interi al forno, accompagnati da deliziose patate e verdure stufate. Servizio cordiale!
Ristorante di classe. La cucina punta sui prodotti locali, dai quali nascono piatti tradizionali con un tocco di originalità; non mancano nemmeno le proposte vegetariane. La burrata, ad esempio, si sposa perfettamente con la pera, la zucca e la riduzione di aceto balsamico. Da provare anche l’hamburger di manzo Angus. Buona selezione di vini.
Da “As Aperitivo” è nato “Pop’s Aperitivo”. Il bistrot si presenta ora in una nuova veste, caratterizzata da un mix di stili che unisce l’atmosfera dei caffè parigini, l’Art Déco italiano, elementi tropicali e l’eleganza inglese. Da gustare: pizza gourmet alla romana, pasta fatta in casa e cocktail raffinati.
L'interno del locale situato presso il campeggio si presenta arioso, leggero e inondato di luce. Accompagnati da vini selezionati, si possono gustare una cremosa zuppa di funghi o la sostanziosa zuppa di cavolo (jota), un risotto con pancetta e gamberetti oppure una bistecca cotta al punto giusto in salsa di panna al pepe.
Dall’esterno, l’antica locanda dei carrettieri conserva ancora un aspetto rustico, mentre all’interno tutto risplende di nuovo. I classici della cucina Šiker occupano un posto speciale: alcuni di questi piatti venivano già preparati dai nonni. Sono ancora ottimi il petto di vitello ripieno, l’anatra arrosto e l’arrosto alle cipolle con involtini di pane.
La tenuta immersa nel verde affascina con le imponenti montagne sullo sfondo. I piatti sono preparati con grande cura. I carpacci sono molto apprezzati: quello di manzo per la sua tenerezza, quello d’oca con chicchi di melograno e ravanello nero per la sua nota speziata.