"Opzioni vegetariane" ristoranti a Renania Settentrionale-Vestfalia
I viaggi del gusto accuratamente concepiti da Daniel Gottschlich invitano i sensi a danzare. Il team di cucina gioca costantemente con consistenze, temperature, idee, presentazioni e aspettative.
Lukas Jakobi non è necessariamente uno dei più tranquilli della sua corporazione. Nel suo ristorante con cucina a vista, dimostra di avere una marcia in più. I suoi piatti, onnivori o vegani, sono audaci, esplosivi e spesso difficili da salare.
Il talento di Laurin Kux si manifesta in piatti elaborati e di bellezza cangiante, alla cui meticolosa preparazione ama aggiungere un pizzico di nonchalance. Due menu, di cui uno vegetariano.
Una visita al ristorante di punta nell'ex impianto di surgelazione del gas della cokeria Hansa sarà sicuramente memorabile. La fantasiosa cucina Pott di Pierre Beckerling gioca un ruolo fondamentale.
La cucina cosmopolita, creativa e di alta classe di Sven Nöthel ha un fascino particolare grazie al mix finemente equilibrato di disinvoltura e raffinatezza. Il tutto è completato dal design elegante e rilassato della spaziosa sala da pranzo.
Nel menu gourmet "Selection E.B.", Erika Bergheim attinge all'intera gamma di piatti, come la tartare di crostacei con schiuma di ricci di mare o la rana pescatrice con bottarga. Il menu Pierburg è un po' più informale.
Dalla cucina di Hamid Heidarzadeh escono combinazioni di sapori fantasiose e finemente elaborate che, come promette il nome, sono una delizia, sia che si tratti di un menu di tre o cinque portate, sia che si tratti di un menu vegetariano o carnivoro.
Nelson Müller ha trovato un nuovo palcoscenico come ospite: Il Diepeschrather Mühle è un gioiello sontuosamente ristrutturato nel mezzo della foresta tra Colonia e Bergisch Gladbach. Qui Müller gestisce un elegante boutique hotel, una brasserie e il suo ristorante gourmet, che si è trasferito da Essen. Lo "Schote", premiato con una stella da 14 anni, è stato notevolmente rinnovato con un ambiente elegante. Müller ha anche migliorato la sua offerta culinaria con composizioni raffinate, pur rimanendo fedele al suo stile. Il 46enne Müller cucina in modo classico con accenti contemporanei. Prodotti di prima qualità, lavorazione precisa e combinazioni di sapori armoniose caratterizzano i suoi gustosi piatti. Gli ospiti sperimentano Nelson Müller nella cucina a vista e sono felici quando lui stesso si presenta al tavolo per servire. Ma anche senza di lui, il servizio è impeccabile. La trota salmonata del suo stagno è particolarmente impressionante e ha tutte le carte in regola per diventare un piatto d'autore: trota salmonata marinata con mousse affumicata e caviale prunier, affiancata da un pezzo di trota salmonata leggermente temperata in un brodo di mela e gin, completato da una tartare aromatica. Il wonton di cavolo rapa e il gelato di beurre blanc fondente forniscono accenti acidi emozionanti. Le Maultaschen con guance e coda di vitello in brodo di nozze e una crema a base di ortiche ed erbe selvatiche della tenuta rendono omaggio alla patria sveva di Müller. Un altro piatto forte è la combinazione di capesante glassate e sogliola con spinaci, circondata da una spumosa bisque di ricci di mare in una corona di cavolfiori selvatici polacchi.
Tobias Rocholl non è solo un maestro del suo mestiere, ma dimostra anche una mano ferma con le pinzette. I suoi piatti, elaborati con molti componenti, sembrano dipinti.
Il bistrot gourmet di Alen Radic nel Quartiere Belga è rimasto a lungo sotto gli occhi di tutti. A torto, perché la minuscola cucina produce creazioni eleganti con una precisa maestria, sia come menu che à la carte.
Alexandre Bourgueil, figlio dello chef stellato Jean-Claude Bourgueil, cucina da dieci anni nel suo bistrot dal nome autoironico. Ottima carta dei vini, favolosa cucina gourmet alla francese.
La posizione nell'indirizzo più importante di Düsseldorf richiede una certa stravaganza. L'étouffée di piccione al tartufo o le polpette di Königsberger con caviale sono servite in un ambiente di buon gusto.
Un buon indirizzo per gli amanti della buona tavola. La classica cucina francese è intervallata da accenti esotici, e ci si siede nell'elegante ambiente barocco della "Versailles Westfalica".
Trattoria significa cucina semplice e buona, Enoteca significa degustazione sensuale di vini. Il ristorante, che fa parte del Grandhotel Schloss Bensberg, combina entrambe le cose e pone accenti creativi e vegani.
Gestione familiare e calorosa, con sala camino, enoteca e splendida terrazza estiva. Tatjana, moglie di Giovanni Cardinale, ha sempre il vino giusto per accompagnare la sua fresca cucina mediterranea.
La cucina fresca, disinvolta e creativa di Philipp Grimm è un balsamo per gli occhi e un cibo per l'anima, sia che si tratti di carpaccio di cavolo rapa con crema di formaggio cagliato e olio al cerfoglio o di involtino di aragosta con asparagi e maionese.
Pura indulgenza, totale relax: ecco come dovrebbe essere la cucina moderna per il patron Nikoleta Spyrou e il capo chef Jens Lommel. La domenica c'è l'imbarazzo della scelta: brunch e menu di quattro o sei portate.
Nome divertente, concetto entusiasmante, per il quale i fratelli Hakan e Volkan Aybir si sono impegnati a fondo. La cucina getta un ponte tra le culture e le unisce all'ospitalità turca.