"Originale Almdudler" osterie a Bassa Austria
L'oasi di piacere di Bernd Pulker in un luogo idilliaco non è più da tempo un consiglio per gli addetti ai lavori e i posti a sedere in mezzo al vigneto sono molto apprezzati. Non c'è da stupirsi: vini entusiasmanti di sua produzione e i migliori dei suoi colleghi, oltre a un arrosto fatto in casa che non è secondo a nessuno.
È un mondo rurale lontano dalla vita quotidiana, coltivato dalla rinomata famiglia Artner di viticoltori e ristoratori. Nel vecchio fienile si consigliano prelibatezze da accompagnare ai vini. Un'analogia con la linea di vini "Punk's Finest": Carnuntum's Finest!
L'ampiezza del giardino e delle camere per gli ospiti simboleggia la varietà dei vini offerti: c'è un bicchiere per tutti, dal preludio frizzante allo "Zistl" e all'ammiraglia Rotgipfler "Rodauer". Le specialità di stagione costituiscono la "base".
Johanna "Pipsi" Gebeshuber si muove tra le stalle dei cavalli e il Römermaut, in due sale del cortile allungato. La padrona di casa nata si assicura che il pollo fritto e l'arrosto al forno siano buoni. Oppure si assicura che lo Zierfandler non finisca. Perfetto!
I vini sono un motivo sufficiente per venire qui. In cucina, la semplicità incontra la modernità, in linea con il design contemporaneo. L'insalata di lenticchie, ad esempio, è a volte classica, a volte di ispirazione asiatica. In autunno vi aspettano anche specialità di selvaggina.
L'offerta è impressionante sotto ogni punto di vista: sedute accoglienti accanto al camino, piacere nella moderna sala da pranzo o una splendida vista sulla distanza e sull'abbazia sulla terrazza? Anche il menu ha tutto: un'ampia varietà di vini e succhi di frutta, oltre a buona selvaggina, pesce affumicato e così via.
L'accogliente "Kaminstüberl" e i bellissimi posti a sedere nel giardino d'inverno e nel giardino mediterraneo invitano a soffermarsi. Oltre ai classici, la cucina offre piatti stagionali creativi: il menu comprende erbe primaverili, specialità estive e selvaggina.
Un luogo davvero idilliaco nel cuore di Carnuntum: sotto gli alberi di noce, circondati da vigneti, ci si siede su semplici panche di legno e si gustano i vini biologici del ristorante e i classici di Heurigen. Arrosto di cumino di culto dal forno a legna.
Un'osteria eccezionale! L'attenzione si concentra sulle prelibatezze fatte in casa dai maiali Mangalitza allevati nella fattoria: varie specialità di pancetta, dal lombo al lardo, nonché blunze e fegato spalmabile. Per accompagnare la carne di maiale c'è anche il buon vino della casa e degli amici.
Ci si può sedere davanti alla casa nella Kellergasse e guardare i vigneti o l'orto adiacente, che offre anche un accompagnamento ricco di vitamine alle carni affumicate o alle salsicce nei piatti della merenda. Anche i vini dei migliori vigneti sono impressionanti!
Tre generazioni sono coinvolte: anche il primo vino analcolico si è trasferito con i soci dell'Heurigen, tradizionalmente gestito da donne. Per i tradizionalisti, c'è ancora la torta ai semi di papavero e il buffet, dove si possono trovare compagni per "In den Haberln" e co.
La Zechhaus è una promessa. Il menu offerto da Sabine Krug e dal suo team è vastissimo. Alcuni vengono per un bicchiere di "tentazione", altri giurano per lo strudel di mele. Da 55 anni, in questo locale storico, si soddisfano anima e corpo. Bravi!
Ai Piriwes il piacere è una questione di cuore. Josef ha il vino nel sangue, Jana tiene sotto controllo gli Heurigen. La vetrina è un tripudio: antipasti, insalate colorate, spalmabili piccanti e tutto ciò che fa battere il cuore di un'osteria. Un posto dove restare!
L'azienda vinicola della famiglia Bauer è una vera e propria dichiarazione d'amore nei confronti del Wagram, il che significa vini schietti e di carattere, nonché un Heuriger semplice e affascinante. Con un po' di fortuna, vi verrà servito un fagiano, una lepre o un cinghiale proveniente dalla loro stessa caccia.
Alla Frühwirth, ogni cliente abituale ha il suo angolo preferito: il prato davanti alla casa è altrettanto invitante dei tavoli vicino alla moderna vinoteca. Il vino fa la sua parte, soprattutto se si considerano i punti ottenuti nella nuova "disciplina" del PIWI: il Souvignier Gris "Purist".
La cultura di Heurigen non riguarda solo il buon cibo, ma anche l'arte che conferisce al ristorante il suo fascino speciale. Qui troverete specialità regionali fatte in casa, tutte di produzione propria - e la pancetta vi conquisterà tutti!
La famiglia gestisce l'Heurigen da generazioni: molte cose sono rimaste invariate, altre sono state modernizzate. Il menu rimane prevalentemente classico, ma è stato arricchito con nuovi accenti. Particolarmente consigliato è un piatto intramontabile: lo Schnitzerl.
Dal salone panoramico vetrato o dal grazioso giardino degli ospiti, si ha sempre sotto gli occhi la bellezza del paesaggio della Wachau. La varietà è all'ordine del giorno in cucina e in cantina: la selezione di raffinate specialità gastronomiche e di grandi vini Spitzer è di prim'ordine.
Il Feinkostheurige dimostra quanto possano essere affascinanti gli opposti: tradizionale eppure moderno, con i piedi per terra ma con un tocco raffinato. Nell'accogliente cortile mediterraneo il sapore è doppio: in particolare i dolci, come il Powidlkipferl, sono sempre un sogno.
La gamma di liquidi in qualità biologica si è nuovamente ampliata sotto i figli di "Poldi" Auer. Come gli imbottigliamenti a basso intervento, le limousine e i succhi della casa sono alternative ai famosi vini rossi Rieden ("Holzspur"). Ampia scelta di piatti con piatti stagionali!