"Pesce & frutti di mare" ristoranti di street food in Vienna
Appena pescato, il pesce arriva al mercato: pesce d’acqua dolce e di mare, oltre ai frutti di mare, direttamente sulla griglia. Insaporito con erbe aromatiche, olio d’oliva e limone – un approccio minimalista, ma perfetto. È proprio qui che sta il suo punto di forza. È una qualità che si sente in ogni boccone.
L'esperienza inizia davanti alla vetrina: si sceglie il pesce e lo si fa preparare a proprio piacimento. Il personale offre consigli, spiega la provenienza e fornisce indicazioni. Un concetto che rende trasparente il percorso dal prodotto al piatto e che si riflette soprattutto nel gusto. Ottimo polpo!
Qui il pesce selvatico locale non è certo un piatto convenzionale. Il pesce gatto sorprende nella versione lasagne, il salmerino in quella alla carbonara, e le zuppe di pesce hanno ogni volta un sapore diverso, ma sono sempre eccezionali. Una cucina creativa che preferisce esplorare nuove strade piuttosto che servire i soliti piatti tradizionali.