"Piatti caldi" ristoranti di street food a Amburgo
Da quasi 20 anni sempre lo stesso successo – non c’è da stupirsi, la cucina è fantastica. Lo chef Jan rivisita le ricette di famiglia vietnamite di sua moglie. Deliziose insalate con gamberetti croccanti o vegetariane, sempre accompagnate da condimenti sensazionali, succulenti piatti al curry e phở fumante. Menu che cambia ogni settimana.
Atmosfera americana nel centro storico: hamburger fatti in casa con carne di manzo di prima scelta o patty vegani, accompagnati da bevande consigliate in abbinamento. Dagli hamburger BBQ al Basil Smash Burger con pancetta, crema al basilico e cipolle caramellate. Da accompagnare con patatine fritte alla maionese al tartufo, mac'n'cheese, anelli di cipolla e cheesecake alla newyorkese.
Birreria e pizzeria con orto privato: un mix variegato nelle Riverkasematten. Birra alla spina fresca come la Bambule Pils, pizze napoletane come la Turbo Tuna o la Funky Funghi, insalate e piatti con ingredienti provenienti dall’orto sul tetto Green Pauli sono apprezzati sia dalla gente del posto che dai turisti.
Via con il ramen e via con la zuppa. Tagliatelle fresche, brodo saporito, verdure ed erbe aromatiche, con carne macinata o in versione vegana – e sempre delizioso. Ramen shio saporito, ramen miso piccante, tantanmen o ramen Sapporo, gyoza o momo-buns come antipasto, gelato al matcha per concludere e decorazioni in stile giapponese per creare l’atmosfera giusta.
Cucina indiana moderna ricca di sapori: oltre ai classici come il pollo tikka masala o il curry di agnello speziato, conquistano anche il gobi manchurian e i broccoli cotti nel forno tandoori. Il tutto accompagnato da soffice naan all’aglio, samosa croccanti e spezie dal sapore intenso che risvegliano la voglia di viaggiare.
Fuori l’Alster scintilla, mentre all’interno la tavola si riempie di mazza: hummus, falafel, taboulé e olive stuzzicano l’appetito per la cucina siriana. Seguono gamberetti in salsa di mele e curry e filetto di agnello con noci, datteri e verdure. Per concludere: caffè moka e raffinati dolci di pasta sfoglia.
Delizioso bibimbap nella piazza del mercato di Winterhude: basta mescolare una volta affinché riso, verdure e condimenti si fondano in un insieme aromatico. A scelta con bistecca di manzo o filetto di pollo croccante, coronato da un uovo all’occhio di bue biologico. Ottimi anche: pollo fritto alla coreana e limonata allo yuzu.
L'atmosfera vivace e coloratissima di Seul. Nella sala karaoke sotterranea si fa sul serio, ma prima ci si rifocilla con il Chingu Chicken, piccante, dolce e croccante, con salsa al burro, bibimbap, stufati e noodles, accompagnati da contorni banchan come kimchi e insalata di cetrioli muchin. Birra in stile coreano e, come dolce clou della serata: tiramisù al matcha.
Una splendida vista sull’Elba, dal primo cappuccino con croissant fino a sera; per rifocillarsi, i classici spuntini: dai panini al salmone o al matjes, passando per il currywurst, fino alle frikadelle. E per spezzare la giornata, la torta al formaggio e panna della nonna e i pastel de nata. Con i piedi nella sabbia o, se il tempo non lo permette, all’ombra della tenda da sole.
Un padiglione dorato su un pontile galleggiante con vista sul porto. Qui la colazione, i panini fatti in casa, le torte e i piccoli piatti sono particolarmente gustosi. Da accompagnare con caffè o birra artigianale. Una meta perfetta per una gita: tramonti spettacolari, osservazione delle barche e romanticismo tra le anatre inclusi.
Dal brunch al bar: in una vecchia fabbrica a Barmbek, il soul food rustico incontra la cucina amburghese. Hamburger, bistecche da buongustai, tarte flambée, pesce fritto, pasta e Rote Grütze arricchiscono il menu. Ampia scelta vegana, dal currywurst all’hamburger Beyond Meat. Prodotti regionali e cucinati con amore.