"Selezione di birra" ristoranti in Germania
Non c'è niente di meglio: lo chef stellato Marco Müller sa come creare cibo stimolante con i migliori ingredienti "che nutre la testa, tocca il cuore e rende lo stomaco caldo e felice".
La cucina del pasticcere René Frank invita gli ospiti a pensare al di fuori delle categorie tradizionali come "dolce" o "salato". Le bevande non sono un accompagnamento, ma parte del menu.
Con Christian Binder, il ristorante degli Steinheuers rimane sulla rotta del successo. Con le sue creazioni ingegnose, il talentuoso chef crea un piacere sostenibile ai massimi livelli.
Nei sotterranei, due piani sotto la sala da pranzo, sono appesi i cuatelli di patron Jockl Kaiser: il più pregiato prosciutto crudo prodotto in casa con la migliore carne di maiale Svevo-Hallard, orgoglio e gioia di Kaiser. Qui vengono conservati per 30 mesi prima di essere ammessi al piano superiore, nella sala con il forno a legna e la vista su Nördlingen. Viene quindi presentato un distillato, con l'invito ad annusare: fresco, legnoso, stimolante - il rosmarino. È l'accompagnamento analcolico che lo stesso Kaiser ha prodotto con un amico distillatore. Al "Meyers Keller" le cose si fanno in modo tradizionale. Si tratta di un ristorante gourmet e di un pub allo stesso tempo, nell'edificio di un'ex birreria gestita dalla madre di Kaiser. La cucina proposta da Jockl Kaiser gioca con questi due poli, con l'obiettivo di sfidare gli ospiti che sono venuti per la Maultäschle e mostrare a quelli che sono venuti in Svevia per il delizioso Carabinero con pesche e latticello dove ogni idea è radicata: nella sofisticata cucina casalinga. E funziona. Anche perché Evelin Kaiser, moglie di Jockl, è una padrona di casa eccezionale che, con tanto calore quanto conoscenza, indica la strada tra un pub e la cucina gourmet fin dal servizio. Naturalmente le specialità del pub sono un must, come il prosciutto fatto in casa. Ma un vero e proprio pezzo forte si presenta in modo discreto travestito da pre-dessert: il formaggio jamei sotto forma di crema e tagliato a fette con una patatina di riso su una deliziosa granita ai fiori di sambuco. Qui, sapori e consistenze si mescolano per creare ciò che il menu sul tavolo prevede: fuochi d'artificio.
Il cosmopolita Peter Fridén vive e celebra la "Nuova cucina nordica giapponese". Nei suoi piatti, brillantemente presentati, unisce la finezza giapponese alla freschezza scandinava. Sempre molto apprezzato.
L'azienda a conduzione familiare unisce il piacere e l'ospitalità fin dal XVI secolo. Christian Grainer cucina piatti regionali con influenze francesi e la sommelier Christiane Grainer conosce il vino giusto.
Qui, nella Foresta Bavarese, l'Hotel Oswald nasconde un ristorante gourmet che ha tutto! Una cucina assolutamente meravigliosa, prodotti internazionali di prima qualità, salse classiche e un fascino tutto suo.
Anche questo ristorante porta la firma dello chef stellato Robin Pietsch. Lui e il suo team elaborano un fantastico menu con molte piccole portate ispirate alla cucina locale.
È difficile credere che lo chef Max Strohe e la sua compagna Ilona Scholl gestiscano questo ristorante di Kreuzberg da dieci anni. La sua cucina di prodotti sempre gustosi convince gli ospiti.
Bistrot à la carte durante la settimana, menu gourmet ispirato alle stagioni il venerdì e il sabato. Gli ingredienti provengono dall'orto del ristorante o dalla regione. Grandi eventi pop-up organizzati dal giovane team!
Hans-Harald Reber ricava sapori entusiasmanti da prodotti regionali, mediterranei ed esotici. La raffinata cucina della casa di campagna è accompagnata da carni di altissima qualità provenienti dalla sala di stagionatura.
Raffinati, individuali e di classe: i prodotti regionali sono combinati con tecniche nordiche e sapori asiatici, come i gamberi bavaresi al curry tailandese e burro allo zenzero.
La passione per la cucina e le influenze delle stagioni si riflettono in ogni piatto. L'"Alpine Fine Dining" comprende la sella di cervo di alta montagna di Oberstdorf e la zuppa di spezie asiatiche.
Il capo chef Maximilian Moser porta nel piatto le sue idee creative in modo colorato: piatti locali come i fagottini di pretzel ripieni con funghi porcini o piatti internazionali come il bánh xèo vietnamita con aragosta.
La cucina creativa, classica e di alto livello di Michael Quendler è molto apprezzata da ospiti vicini e lontani. L'approccio e l'eleganza sono in armonia. È sempre disponibile anche un menu vegetariano o addirittura vegano.
Quale cibo dell'anima amano gli abitanti dell'Alto Palatinato? Per Christine Heß e Michael Laus è chiaro: sumac e tahini dal Medio Oriente, maionese di miso e edamame dall'Estremo Oriente in due deliziosi menu.
Nonostante i 400 anni di storia della famiglia, l'attenzione culinaria è rivolta al futuro: ci sono piatti tradizionali come il brasato d'anatra e piatti moderni come i ravioli con luccio e luccioperca.
Lo "Schatzhauser" di Wilhelm Hauff sarebbe probabilmente rimasto scioccato dall'insalata di papaya piccante e dall'hamburger di pollo croccante "Asia style", ma servono anche stufato di lenticchie e Maultaschen. Il sapore è ottimo.