"Senza barriere" ristoranti a Nordland
Lo chef Andre Mårtensson-Larsson, originario della Svezia, utilizza frutti di mare e prodotti di Helgeland in questa brasserie di ispirazione francese. Il numero 8622 deriva dal codice postale di Mo i Rana.
Lo chef Stian Haugnes, cresciuto in una famiglia di pescatori, si ispira ai tempi in cui le persone vivevano ancora come cacciatori e raccoglitori. Il suo team affumica, fermenta, cura e acidifica i prodotti ed essicca il proprio pesce di riserva.
La sala da pranzo dell'hotel si trova sul molo e offre una vista su Vesterålen. La cucina è un mix di cucina franco-nordica, ispirata all'arcipelago, e utilizza ingredienti provenienti da produttori locali.
Lo stoccafisso percorre appena 50 metri dal fornitore alla cucina di questo ex magazzino del 1828, caratterizzato da pareti in legno e travi basse del soffitto. Il piatto forte, lo Stockfish Royal, è stato creato per la visita della regina Sonja nel 2007.
Il Fru Haugans Hotel, che prende il nome da Ellen Haugan, serve i suoi ospiti dal 1885 e l'attuale ristorante, situato nella parte più antica dell'hotel, lavora con ingredienti del nord della Norvegia ispirati da influenze culinarie provenienti da tutto il mondo.
Perché andare in riva al porto a Bodø? Per gli ingredienti costieri come cozze, stoccafisso e il pescato del giorno, serviti con influenze locali e internazionali in un'ariosa sala da pranzo con finestre panoramiche.
Affacciato sul porto dal Quality Hotel Ramsalt, questo ristorante è noto per la zuppa di pesce e il "pescato del giorno". I piatti sono serviti in una moderna sala da pranzo dalle linee pulite e dai toni nordici tenui.
Situato al 17° piano dello Scandic Havet, il ristorante dell'hotel è caratterizzato da una griglia a carbone e da una vista panoramica su Bodø. Il piatto principale, il ROAST Board, è composto da tre tipi di carne alla griglia.
Il ristorante, che prende il nome dal termine dialettale "il mare", si rifornisce di pesce dai pescatori e dagli allevamenti locali. I vini europei sono offerti in uno showroom dedicato, mentre la sala da pranzo e la terrazza estiva offrono una magnifica vista sulla campagna.
Anita Gylseth, che proviene da una famiglia di pescatori e locandieri di quasi 130 anni, ha aperto questo ristorante e gastronomia di pesce nel 1992. In cucina, il pescato del mattino viene trasformato in hamburger di pesce e panini al granchio.
Nella sala da pranzo dello Scandic Syv Søstre vengono utilizzati ingredienti stagionali provenienti da Helgeland. Gli ospiti che desiderano esplorare la catena montuosa delle Sette Sorelle troveranno anche un bar ben fornito e viste sul fiordo dopo lunghe giornate all'aperto.
Quando le barche tornano al molo con il pescato del giorno, i frutti di mare, insieme ad altri ingredienti della Norvegia settentrionale, vengono preparati nella cucina a vista per creare piatti stagionali. Il ristorante fa parte del Bryggehotell.