"Sistemazione" ristoranti a Renania Settentrionale-Vestfalia
25 anni di Joachim Wissler: una storia di successo per il Vendôme! Il passaggio della gestione culinaria al sous-chef Dennis Kuckuck segna la fine di un'epoca e l'inizio di un nuovo entusiasmante capitolo.
La cucina gourmet di Iris Bettinger, accessibile e intuitiva, si basa sull'attenzione ai dettagli, sulla perfezione artigianale e sull'armonia. I suoi menu di cinque portate, finemente equilibrati, fondono un'ampia varietà di idee.
La cucina creativa, classica e di alto livello di Michael Quendler è molto apprezzata da ospiti vicini e lontani. L'approccio e l'eleganza sono in armonia. È sempre disponibile anche un menu vegetariano o addirittura vegano.
Con il suo programma di benessere olistico, il Romantikhotel attira una grande varietà di intenditori. La cucina gourmet di Felix Weber, perfetta e di ispirazione francese, sembra davvero una vacanza lampo.
Il top chef Christian Sturm-Willms combina magistralmente tecniche e sapori giapponesi con i prodotti locali e il sottofondo mediterraneo per creare sapori memorabili di particolare bellezza.
Nel seminterrato dell'antico grand hotel si serve da molti anni una cucina creativa e di alta qualità dell'Asia orientale. Lo stile moderno e diretto di Mirko Gaul si riflette anche nell'ambiente.
La cucina cosmopolita, creativa e di alta classe di Sven Nöthel ha un fascino particolare grazie al mix finemente equilibrato di disinvoltura e raffinatezza. Il tutto è completato dal design elegante e rilassato della spaziosa sala da pranzo.
Il nome e la facciata suggeriscono un'etichetta rigida, mentre l'interno del caratteristico Ratshotel è altamente "sofisticato". Lo stile di cucina di Daniel Georgiev è chiaramente calibrato sul classico francese e sul gourmet.
Capolavori culinari nell'ambiente estremamente curato del parco storico del castello. La cucina e i prezzi sono sofisticati, ma il menu del pranzo a due o tre portate è un buon punto di partenza.
I fratelli Wilbrand sono da molti anni un punto fermo della scena gastronomica renana. Nel grazioso ristorante creano una cucina fresca ed espressiva, disponibile anche come menu vegetariano su richiesta.
Nelson Müller ha trovato un nuovo palcoscenico come ospite: Il Diepeschrather Mühle è un gioiello sontuosamente ristrutturato nel mezzo della foresta tra Colonia e Bergisch Gladbach. Qui Müller gestisce un elegante boutique hotel, una brasserie e il suo ristorante gourmet, che si è trasferito da Essen. Lo "Schote", premiato con una stella da 14 anni, è stato notevolmente rinnovato con un ambiente elegante. Müller ha anche migliorato la sua offerta culinaria con composizioni raffinate, pur rimanendo fedele al suo stile. Il 46enne Müller cucina in modo classico con accenti contemporanei. Prodotti di prima qualità, lavorazione precisa e combinazioni di sapori armoniose caratterizzano i suoi gustosi piatti. Gli ospiti sperimentano Nelson Müller nella cucina a vista e sono felici quando lui stesso si presenta al tavolo per servire. Ma anche senza di lui, il servizio è impeccabile. La trota salmonata del suo stagno è particolarmente impressionante e ha tutte le carte in regola per diventare un piatto d'autore: trota salmonata marinata con mousse affumicata e caviale prunier, affiancata da un pezzo di trota salmonata leggermente temperata in un brodo di mela e gin, completato da una tartare aromatica. Il wonton di cavolo rapa e il gelato di beurre blanc fondente forniscono accenti acidi emozionanti. Le Maultaschen con guance e coda di vitello in brodo di nozze e una crema a base di ortiche ed erbe selvatiche della tenuta rendono omaggio alla patria sveva di Müller. Un altro piatto forte è la combinazione di capesante glassate e sogliola con spinaci, circondata da una spumosa bisque di ricci di mare in una corona di cavolfiori selvatici polacchi.
Anche sotto una nuova gestione gastronomica, la tradizionale "sala" dell'antico Grand Hotel rimane fedele ai suoi principi guida. L'alta cucina franco-renana di Lars Wolf ha un aspetto molto familiare.
Dopo anni da chef stellato, nel 2019 Christian Penzhorn si è trasferito in campagna. Qui realizza l'idea di una cucina basata sulla stagione, sulla regione e sull'apprezzamento a modo suo e prudente.
In contrasto con il ristorante gourmet, il semplice pub è visibilmente e tangibilmente sostanzioso, ad esempio con la cotoletta "alla viennese" di maiale allevato a ghiande o la tartare di manzo Simmental.
Le delizie culinarie rustiche sono la competenza principale di questa speciale Rôtisserie. La cotoletta di vitello extra-large è un sogno. Il carpaccio di manzo alpino tartufato è servito su ghiaccio.
Ristorante dal design esclusivo al porto dei media. Qui tutti possono gustare i loro piatti preferiti: grandi tagliate, pesce appena pescato, raw bar e molto altro. Un barattolo di caviale si accompagna al piatto di frutti di mare.
Jan Diekjobst non scende a compromessi quando si tratta di qualità dei prodotti, sia per gli ingredienti di lusso che per quelli della regione. I suoi piatti saporiti e creativi sono anche una vera festa per gli occhi.
Ristorante sul tetto con vista spettacolare e atmosfera urbana. La cucina creativa e giocosa a base francese è chiaramente orientata verso i buongustai, nonostante l'atmosfera informale. Servizio molto curato!
Chiunque abbia mangiato al ristorante di Klaus Weingartz sarà felice di tornare. In linea con l'ambiente dell'elegante villa Art Nouveau, la cucina è classicamente sofisticata, con la moglie Elke Zeitner che si occupa del servizio.
Il ristorante di bistecche del Kranz Parkhotel ha una classe a sé stante. Le sale in stile dandy si sposano bene con l'obiettivo del ristorante: dall'entrecôte alla T-bone e alla costata di manzo, qui i sogni diventano realtà.