"Sistemazione" ristoranti in Norvegia
Il vincitore del Bocuse d'Or Ørjan Johannessen ha aperto questo ristorante nella sua città natale sull'isola nel 2023. Il menu degustazione segue la sua filosofia di "gastronomia isolana" e viene servito in una cucina a vista.
Grandi specchi, lampadari e murales conferiscono alla sala da pranzo del Britannia Hotel la sua grandezza. Il capo chef Håkon Solbakk presenta sofisticati menu degustazione con i migliori ingredienti norvegesi. È presente anche un bar di caviale.
Il ristorante è all'insegna dell'autosufficienza: lo chef Halvar Ellingsen coltiva personalmente tutte le verdure e alleva pecore, maiali e quaglie nella fattoria di famiglia, che risale al 1800. Il menu degustazione comprende circa 18 portate.
Lo chef Tomasz Rochon gestisce questo ristorante in fattoria, dove circa l'80% dei prodotti è coltivato in loco. Un menu storico di 13 portate ricorda la visita del re Oscar II nel 1891 e può essere ordinato su richiesta.
Ørjan Johannessen, medaglia d'oro Bocuse d'Or 2015, e suo fratello gemello Arnt gestiscono questa pensione del XVII secolo su un'isola a sud di Bergen. Una pensione del XVII secolo su un'isola a sud di Bergen. Qui sono protagonisti i frutti di mare e gli ingredienti locali della costa circostante.
Fondato nel 1924 come pensione estiva, il ristorante utilizza oggi i prodotti del proprio orto e l'agnello della tenuta. Gli ospiti cenano nel fienile di un'ex stalla, sotto le travi di legno del 1905.
Marius Martinsen e sua moglie Elise hanno fondato questo eccellente ristorante nel 2015 con un concetto di "pasture-to-table". Il menu di otto portate comprende frutti di mare e carne provenienti dalla fattoria della sorella di Elise.
In questo rifugio nella foresta, i visitatori possono combinare la slitta trainata dai cani con il buon cibo. Lo chef Johnny Trasti cucina con prodotti del Finnmark: renne di Kautokeino, salmone selvaggio di stagione e capesante dei subacquei locali.
La sala grill dell'Hotel Bristol è presente a Oslo dal 1924 e, oltre alle ostriche e ai piatti stagionali, offre carne di prima qualità proveniente dal proprio banco di stagionatura, compresi i tagli Wagyu. La carta dei vini è orientata alla Francia.
In questo hotel del 1891 sul fiordo, la chef Anette Myrhagen serve cene di cinque portate nel giardino d'inverno durante i fine settimana. Una cantina tradizionale è divisa in stanze separate per i vini rossi e bianchi.
La sala da pranzo del Dalen Hotel, che si trova nello stato originale dalla fine del 1890, serve una cucina di ispirazione francese con ingredienti provenienti dal Telemark. I camerieri presentano menu di tre e cinque portate con guanti bianchi.
La cantina del Park Hotel Vossevangen contiene più di 70.000 bottiglie. Al piano superiore del ristorante, questa collezione è abbinata a un menu internazionale che privilegia gli ingredienti locali.
Opere d'arte locali e internazionali tappezzano le pareti di questo bistrot vicino al porto, e ci sono persino disegni sui tavoli. La cucina casalinga spazia dalla zuppa di pesce e dalla bisque di granchio reale allo stufato di renna e agnello.
In questo lodge con nove camere sopra il Circolo Polare Artico, i pasti sono inclusi nel pacchetto di soggiorno. La cucina è incentrata su ingredienti stagionali e locali, con i frutti di mare spesso al centro dell'attenzione. A due ore da Tromsø.
Nello storico Bergstadens Hotel, la cucina celebra Røros come capitale culinaria della Norvegia. I menu stagionali sono a base di renna, formaggio skjørost, mirtilli rossi e altri ingredienti tipici del Trøndelag.
Nel vecchio fienile dello Store Ringheim, una fattoria che appartiene alla famiglia dal 1778, questo ristorante rustico segue la filosofia del "farm-to-table". Il team utilizza il proprio bestiame e raccoglie erbe e bacche nelle vicinanze.
Nel 2022, la chef Frida Ronge ha portato il suo concetto nordico-asiatico da Stoccolma alla terrazza sul tetto dell'Hotel Sommerro con vista a 360 gradi sulla città. La cucina applica tecniche giapponesi ai frutti di mare norvegesi.
Dal 1877, la famiglia Kvikne accoglie gli ospiti in questo hotel in stile svizzero sul Sognefjord, dove la cena a buffet e i menu à la carte valorizzano i prodotti locali. Vi attende una cantina con oltre 300 vini.
In questo premiato hotel di design, le pareti di vetro incorniciano il lago Lundarvatnet e le montagne boscose circostanti. I menu gourmet con prodotti locali variano a seconda del giorno della settimana e offrono da tre a sette portate.
Con il ghiacciaio Folgefonna che domina la valle, questo hotel del 1889 è stato riportato in vita dai padroni di casa Harald e Caroline. Il ristorante propone un menu di quattro portate caratterizzato dalle offerte dei piccoli produttori.