"Übernachtungsmöglichkeit" Restaurants in Norwegen
Der Bocuse d'Or-Preisträger Ørjan Johannessen eröffnete dieses Restaurant in seiner Heimatstadt auf der Insel im Jahr 2023. Das Degustationsmenü folgt seiner Philosophie der "Inselgastronomie" und wird in einer offenen Küche serviert.
Große Spiegel, Kronleuchter und Wandmalereien verleihen dem Speisesaal im Britannia Hotel seine Erhabenheit. Chefkoch Håkon Solbakk präsentiert raffinierte Degustationsmenüs mit den besten norwegischen Zutaten. Außerdem gibt es eine Kaviar-Bar.
Selbstversorgung bestimmt dieses Restaurant: Küchenchef Halvar Ellingsen baut das gesamte Gemüse selbst an und züchtet Schafe, Schweine und Wachteln auf dem Familienbetrieb, der auf das Jahr 1800 zurückgeht. Das Degustationsmenü umfasst rund 18 Gänge.
Küchenchef Tomasz Rochon leitet dieses Bauernhofrestaurant, in dem rund 80 Prozent der Produkte vor Ort angebaut werden. Ein 13-gängiges historisches Menü erinnert an den Besuch von König Oscar II. im Jahr 1891 und kann auf Anfrage immer noch bestellt werden.
Ørjan Johannessen, Bocuse d'Or-Goldmedaillengewinner 2015, und sein Zwillingsbruder Arnt führen dieses Gästehaus aus dem 17. Jahrhundert auf einer Insel südlich von Bergen. Jahrhundert auf einer Insel südlich von Bergen. Meeresfrüchte und lokale Zutaten von der umliegenden Küste stehen hier im Vordergrund.
Das 1924 als Sommerpension gegründete Restaurant bezieht heute Produkte aus dem eigenen Garten und Lammfleisch vom Gutshof. Die Gäste speisen auf dem Heuboden einer ehemaligen Scheune unter Holzbalken aus dem Jahr 1905.
Marius Martinsen und seine Frau Elise gründeten 2015 dieses hervorragende Restaurant mit einem "Weide-zu-Tisch"-Konzept. Das Acht-Gänge-Menü enthält Meeresfrüchte und Fleisch vom Bauernhof der Schwester von Elise.
In dieser Waldhütte können Besucher Hundeschlittenfahrten mit gutem Essen kombinieren. Küchenchef Johnny Trasti kocht mit Produkten aus der Finnmark: Rentiere aus Kautokeino, Wildlachs in der Saison und Jakobsmuscheln von lokalen Tauchern.
Die Grillstube des Hotel Bristol ist seit 1924 in Oslo ansässig und bietet neben Austern und saisonalen Gerichten erstklassiges Fleisch aus dem eigenen Dry-Age-Schrank, darunter auch Wagyu-Stücke. Die Weinkarte ist französisch orientiert.
In diesem Hotel von 1891 am Fjord serviert Chefköchin Anette Myrhagen an den Wochenenden Fünf-Gänge-Dinner im Wintergarten. Ein traditioneller Weinkeller ist in getrennte Räume für Rot- und Weißweine unterteilt.
Der seit Ende der 1890er Jahre im Originalzustand erhaltene Speisesaal im Dalen Hotel serviert französisch inspirierte Küche mit Zutaten aus Telemark. Die Kellner präsentieren Drei- und Fünf-Gänge-Menüs mit weißen Handschuhen.
Der Weinkeller unter dem Park Hotel Vossevangen fasst mehr als 70.000 Flaschen. Im Obergeschoss des Restaurants wird diese Sammlung mit einer internationalen Speisekarte kombiniert, bei der lokale Zutaten im Mittelpunkt stehen.
Lokale und internationale Kunstwerke bedecken die Wände dieses Bistros in Hafennähe, und sogar auf den Tischen sind Zeichnungen zu sehen. Die hausgemachte Küche reicht von Fischsuppe und Königskrabbenbisque bis zu Rentier- und Lammeintopf.
In dieser Lodge mit neun Zimmern oberhalb des Polarkreises sind die Mahlzeiten im Übernachtungspaket enthalten. Die Küche setzt auf saisonale, lokale Zutaten, wobei Meeresfrüchte oft die Hauptrolle spielen. Zwei Stunden von Tromsø entfernt.
Im historischen Bergstadens Hotel zelebriert die Küche Røros als Norwegens kulinarische Hauptstadt. Auf den saisonalen Speisekarten stehen Rentier, Skjørost-Käse, Preiselbeeren und andere typische Zutaten aus Trøndelag.
In der alten Scheune von Store Ringheim, einem Bauernhof, der seit 1778 in Familienbesitz ist, wird in diesem rustikalen Restaurant eine Farm-to-Table-Philosophie verfolgt. Das Team nutzt sein eigenes Vieh und erntet Kräuter und Beeren in der Nähe.
2022 brachte die Küchenchefin Frida Ronge ihr nordisch-asiatisches Konzept aus Stockholm auf die Dachterrasse des Hotels Sommerro mit 360-Grad-Stadtblick. Die Küche wendet japanische Technik auf norwegische Meeresfrüchte an.
Seit 1877 empfängt die Familie Kvikne ihre Gäste in diesem Hotel im Schweizer Stil am Sognefjord, wo ein Abendbuffet und Menüs à la carte das Beste aus den lokalen Produkten herausholen. Ein Weinkeller mit über 300 Weinen erwartet Sie.
Glaswände rahmen den Lundarvatnet-See und die bewaldeten Berge dahinter in diesem preisgekrönten Designhotel ein. Die Gourmetmenüs mit lokalen Produkten variieren je nach Wochentag und bieten drei bis sieben Gänge.
Mit dem Folgefonna-Gletscher über dem Tal wurde dieses Hotel aus dem Jahr 1889 von den Gastgebern Harald und Caroline wieder zum Leben erweckt. Im Restaurant wird ein Vier-Gänge-Menü serviert, das von den Angeboten der Kleinerzeuger geprägt ist.