"Sistemazione" ristoranti in Slovenia
L'intero pianeta è ospite di Ana Roš, che è già stata eletta miglior chef del mondo. Ella lavora costantemente per perfezionare e innovare le sue creazioni culinarie. Gli ingredienti locali sono di solito i più grandi tesori per le sue profonde creazioni. Non manca anche la migliore cantina di vini!
David Žefran e il suo team danno prova di grande abilità. La loro fonte di ispirazione è la natura, che li circonda con montagne imponenti ed un lago limpido. I prodotti locali vengono adoperati con grande sensibilità in preziose miniature artistiche. Anche la carta dei vini è notevole.
Gregor Vračko ha trasformato una locanda di paese in uno dei più moderni ristoranti di campagna della Slovenia. Linee rette, tanto legno elegante e vetro fanno da cornice ad una cucina raffinata che fa leva su ingredienti regionali e che viene presentata con grande maestria. Servizio cortese!
Uroš Štefelin ha aperto il ristorante in un'ex stalla di cavalli. Lui si che sa come trovare nelle ricette tradizionali le idee per i piatti del futuro! Nelle sue creazioni, utilizza soprattutto ingredienti biologici della regione, come la pera Tepka che serve con il fegato d'oca.
Uroš Fakuč ha imparato l'arte di far parlare pochi e selezionati prodotti di punta nel piatto, senza esagerare con la messa in scena. La cantina ospita probabilmente una delle più grandi collezioni di vini sloveni e Uroš trova sempre quello giusto per ogni portata.
Una moderna cantina in campagna. Il giovane chef Rok Smonkar combina ingredienti regionali con idee fresche. In alternativa agli eccellenti vini della casa, viene servito un accompagnamento analcolico, come la kombucha di produzione propria con abbinamenti di lavanda e succo di sedano.
L'incontaminata Valle della Savinja attira soprattutto pescatori, escursionisti e ciclisti, ma anche gli intenditori che apprezzano la cucina raffinata grazie al grazioso hotel boutique. La nuova chef Helena Bizjak Žerovni crea sofisticate specialità regionali. La cantina offre 250 vini.
Il boutique hotel alpino è un accattivante edificio in legno dove è possibile godersi una pausa con tutti i sensi. La cucina racconta storie con ingredienti biologici e ricette tradizionali, ma in una veste nuova. Il menù è disponibile in diverse portate, compresa un'opzione puramente vegana.
Filip e Kristina Breznik onorano la tradizione culinaria della famiglia, valorizzando al contempo i sapori della natura che li circonda. Gli ingredienti del bosco e del loro orto sono i protagonisti. A seconda di ciò che offre la stagione, la cucina raffinata cambia ogni giorno.
Posizione fantastica in una fertile zona collinare. Uroš Klinec è un padrone di casa cordiale che serve con passione il suo Pršut di sette anni finemente affettato. Il risotto è meravigliosamente cremoso, inoltre lo chef griglia magistralmente le bistecche sul barbecue a legna.
L'indirizzo è elegante, ma l'atmosfera è rilassata. Merito di Simon Bertoncelj, che ha affinato le sue capacità con Gordon Ramsay, Marc Meurin e Bobby Bräuer. Il menù degustazione è altrettanto professionale. Anche la vista sul lago di Bled è all'altezza della qualità del posto.
I fan vengono in questo remoto villaggio da molti decenni. Prima sotto la guida di Ada Špacapan, ora è al lavoro il figlio Ago. Egli serve la tradizionale cucina slovena del Carso, ma la interpreta con nuove tecniche di cottura ed idee innovative. Buoni vini del Carso.
Esclusivo boutique hotel per soli adulti che vanta 130 anni di storia. In una moderna estensione in vetro della villa austro-ungarica ristrutturata con parco e piscina, lo chef Jože Godec propone una cucina raffinata e visivamente accattivante a base di prodotti locali.
Nella splendida villa con ampio giardino, potrete sperimentare la storia della moderna cucina slovena basata su ingredienti prevalentemente locali. I piatti sono piccole opere d'arte e il gioco di consistenze e sapori dei menù degustazione da tre a otto portate è incantevole.
Il glamping nella tenuta simile ad un parco con un grande stagno, è ormai molto popolare. La cucina è sempre eccellente, ma gli orari di apertura del ristorante variano (da controllare sul sito web). La cucina di pesce di alta qualità è al centro dell'attenzione, con vini provenienti dal vigneto della tenuta nella Brda.
Una romantica fattoria nella Valle del Vipacco. In primavera e in estate i piatti si basano sulla cucina mediterranea, mentre nell'altra metà dell'anno viene servita la cucina austro-ungarica con un tocco moderno. Nella cantina troverete una selezione dei migliori vini della Vipava.
Martin Blejec è uno chef molto impegnato. Dalla sua cucina escono piatti che onorano la tradizione, ma che apportano nuove interessanti idee. Il sommelier Damir Dautović può scegliere tra 160 etichette di vino ben selezionate. Il tutto guarnito dalla vista sul lago di Bled.
Zofka Kanovnik è una chef con una grande passione. I piatti che prepara in un business hotel immerso nel verde, sono davvero notevoli. Frutti di mare, ma anche cucina contadina slovena: entrambe le cose le riescono facilmente, ed ogni piatto è preparato con una precisione fotografica.
Il luogo è una bellezza della campagna. La locanda con la sua fattoria biologica ha un aspetto moderno e la cucina slovena è interpretata con un tocco creativo. Ogni portata è migliore della precedente, dunque è consigliato provare il menù degustazione. Anche la selezione di vini è sorprendentemente di qualità.
Sedersi al tavolo del Marina è come arrivare a casa. Ciò è dovuto in parte alla cordialità del personale e in parte a Ivica Evačić-Ivek, da oltre 20 anni garante della cucina mediterranea di alto livello. Alcune portate sono classiche, altre più innovative. Buono il servizio dei vini.