"Solo buffet" osterie a Vienna
È risaputo che i suoi vini sono di livello mondiale. Meno noto è il fatto che tutti i vini di Fritz Wieninger sono biodinamici. Di livello mondiale è anche la posizione della taverna, che offre una delle viste più spettacolari sulla città e sul buffet. Consiglio: i piatti del giorno e le opzioni vegane.
Progetto di Juan «Hans» Amador e Fritz «Wien Wein» Wieninger. Accompagnando i vini premiati di Fritz, ci si delizia con il pane Joseph e formaggio del Paznaun, salsicce Mangalitza o paté di fegato servito in bicchiere. Panorama spettacolare, piccoli piatti di Amador, vini «Respekt».
A pochi minuti a piedi dal Grinzinger Platzl, da Obermann ci si può sedere nel meraviglioso giardino all’ombra di vecchi oleandri. Il vino è biologico, il buffet dell’Heuriger, con piatti freddi e caldi, offre una vasta scelta. Pollo e anatra alla griglia sono disponibili su prenotazione!
Il motto: «Sievering è fantastico» viene incarnato dalla famiglia Kroiss con gioia di vivere, piatti fatti in casa e vini viennesi altrettanto genuini – sempre eccellenti. In questa attività di vecchio stampo contano il cibo genuino, il vino genuino, i soldi veri. E, naturalmente: le persone vere.
Se la vista dal Nussberg è già da sogno, quella dalla taverna Wailand, situata poco più in alto, la supera ancora. Quasi insuperabile è anche la qualità dei vini che il noto giornalista offre qui. Tutto questo vale la breve salita!
A sud della città, ai margini del Wienerwald, sorge la piccola ma raffinata azienda di Wolfgang Hofer, il cui motto è «Il vino è poesia in bottiglia». Il ricco buffet è arricchito da piatti stagionali, accompagnati da vini bianchi, rosati e rossi.
Un Heuriger può essere elegante? Il Mayer lo dimostra! La vista sulla città e sul Danubio è spettacolare, così come i vini di zona. Lo stesso vale per la selezione di formaggi, le cotolette di pollo biologiche, i ricchi taglieri di stuzzichini e molto altro ancora. C’è persino il gelato. Consiglio: nel fine settimana è consigliabile prenotare!
L’incantevole osteria all’aperto alle porte di Stammersdorf non offre solo vini eccellenti. All’ombra dei vecchi peschi da vigna si possono gustare anche i deliziosi prodotti biologici della vicina fattoria biologica No° 5. E a volte c’è persino il pesce allo spiedo!
Molto apprezzato dagli austriaci e dai turisti, in alta stagione è estremamente affollato. Ciononostante, nello storico cortile con portici – la parte più antica dell’edificio risale al XVII secolo – si trova sempre un posticino. Vini autentici, ricco buffet.
«Herrgott aus Sta» è una delle canzoni più famose del leggendario Karl Hodina. Qui si esibiva già da ragazzino – ed è proprio in suo onore che il locale ha preso il nome. Ad accompagnare l’arrosto di maiale o lo stinco (su prenotazione) ci sono i vini di Leth e Pittnauer.
Il più antico Heuriger di Vienna (1740) vanta ospiti del calibro di Franz Schubert, Johann Strauss padre, gli Schrammel, Franz Lehár, Emmerich Kálmán e Robert Stolz. Ricco buffet, vino dei gestori Fuhrgassl-Huber. Salette accoglienti e un cortile interno idilliaco.
All’ombra del secolarissimo platano, nell’ampia tenuta ai piedi del Bisamberg, vengono serviti, tra le altre cose, ricchi menu a buffet. Per accompagnarli, si consiglia una o due bottigliette del «Gemischten Satz» della casa, vinificato con estrema cura.
Situata nel cuore della zona storica di Ottakring, l’azienda è attualmente gestita dalla sesta generazione. I vigneti si estendono sui pendii del Wilhelminenberg e dell’Heuberg, mentre i vini, pluripremiati, vengono imbottigliati seguendo metodi naturali. Specialità: mezza anatra (su prenotazione).
Da 250 anni i Steindl gestiscono un’azienda agricola a conduzione familiare con maiali, polli, conigli e altri animali; dal 2010 gestiscono anche la “Presshaus”. Nel giardino naturale si possono gustare prelibatezze a buffet accompagnate dai vini biologici di produzione propria. Specialità: fette alla crema e distillati pregiati.
Una piccola capanna, alcune panchine, sedie a sdraio colorate. Non serve altro in una posizione immersa tra i vigneti, con vista sulla dolce curva del Danubio che scorre verso la città. I magnifici vini sono prodotti dalla cantina cittadina Johannes Müller, tra cui il Riesling e il Pinot Nero.
«Am Berg» non si gustano solo piatti freddi – ma, in occasione delle feste, anche piatti caldi – e si servono vini insigniti del titolo di «vincitore regionale». Qui si tengono regolarmente anche eventi musicali. Grazioso giardino e cantina dal fascino rustico.
L'ultima taverna viennese in stile tradizionale conservata nel Kahlenbergerdorf è ancora una meta poco conosciuta. Tra i vini più apprezzati figurano il Grüner Veltliner e il Gemischter Satz, ma anche i succhi d'uva. Il menu è breve e propone esclusivamente piatti freddi. Da non perdere: il leggendario arrosto al cumino.
Richard Lentner, rappresentante della terza generazione dell’azienda a conduzione familiare situata in Jedlersdorfer Platz, produce una vasta gamma di vini di qualità dai sei ettari di vigneti situati sul Bisamberg. Idilliaco cortile interno, cucina casalinga. Da non perdere anche il «Gleichgepresste».
Il figlio Martin garantisce un’atmosfera allegra sia nell’accogliente sala da pranzo che nel soleggiato giardino all’aperto. Il buffet dell’Heuriger, con piatti freddi e caldi ispirati alle stagioni, e otto vini alla spina sono ulteriori punti di forza. Inoltre, è presente una casetta giochi coperta per i bambini.
Il Kierlinger è un vero e proprio punto di riferimento; i vini provenienti dai vigneti selezionati del Nussberg sono una vera delizia. Nelle giornate calde, i vecchi castagni e tigli offrono un po’ di fresco. A tavola si rende omaggio alla tradizione con ricette di famiglia tramandate di generazione in generazione. Da non perdere: il «Kierlinger-Liptauer» e il «Backhendl».