"Spazio di parcheggio" ristoranti a Lubiana
Igor Jagodic ha imparato da Dieter Müller e René Redzepi al Noma. Al Castello di Lubiana, si concentra su ingredienti stagionali e micro-stagionali che ispirano prestazioni di alto livello. La carta dei vini presenta bottiglie locali, francesi ed italiane.
Il popolare ristorante è ripartito alla grande con Mojmir Šiftar. Il giovane chef reinterpreta la tradizione slovena e ne sviluppa uno stile innovativo. Tuttavia, vengono mantenuti anche i noti classici del Pen Club, come il fegato d'anatra flambato.
Boštjan Pavli è molto conosciuto dai buongustai. La sua cucina è moderna e ha un suo stile caratteristico, anche i classici sono rivisitati in chiave contemporanea. I ravioli con ripieno di pesca, formaggio, funghi e bacche di goji sono una vera delizia. Sembra esotico, ma è armonioso. Dolci al top!
Ristorante moderno e rilassato in un quartiere periferico. Cucina meridionale al suo meglio. Il risotto con i gamberi è meravigliosamente cremoso e con il giusto sapore. Anche i frutti di mare sono sempre una buona scelta, qui infatti vengono utilizzati solo gli ingredienti più freschi. Carta dei vini di altissimo livello con 400 etichette!
Nella "Golden Boat", splendidamente ristrutturata, la giornata inizia con una ricca colazione. Per lo chef Erik Florjanc la cucina è una vocazione ed egli vizia il palato con grande rispetto per i prodotti biologici e tanta fantasia. Buona la selezione di vini e birre.
La gente del posto ama incontrarsi qui. I classici come la zuppa di manzo e funghi o l'arrosto di maiale sono standard nel menù. Eppure la locanda non è un tipico ristorante di campagna. Tutto è un po' più moderno e la cucina un po' più creativa. Ottima la carta dei vini.
Il B-Restaurant, al 20° piano di un hotel a cinque stelle, è il ristorante più alto della Slovenia. Il capo chef Komnen Bakić si affida agli ingredienti della regione, combinando sempre la tradizione con i sapori mediterranei.
La nuova generazione viene formata qui nella scuola di turismo e cucina. Lavorano in modo molto professionale nella vita reale. Il programma prevede la cucina classica slovena e interpretazioni più creative. La carta dei vini comprende bottiglie provenienti da tutta la Slovenia ed è disponibile anche il vino della casa.
Ambiente tranquillo vicino al centro storico. La cucina di mare è la specialità. Carpaccio di tonno, pasta ai frutti di mare, risotto allo zafferano con gamberi e polpo sono i classici preferiti. Anche chi preferisce la carne troverà ciò che cerca: le bistecche e l'agnello sono preparati con amore.
Ambiente elegante con luci soffuse. Si può iniziare con tagliatelle di grano (udon) o di grano saraceno (soba). Il sashimi e il sushi sono preparati secondo lo stile tradizionale giapponese, ma viene utilizzata anche la trota regionale. Se avete voglia di alternative, ordinate una bistecca.
Oltre 220 anni di storia sono visibili nello specchietto retrovisore di questa venerabile locanda classica. Ognuno troverà qualcosa di adatto ai propri gusti. Pollo fritto, medaglioni di vitello, bistecca al pepe, pesce al forno o polpo: tutto è preparato in modo eccellente. Anche l'oca merita una visita.
Un ristorante con una buona cucina di pesce nella capitale? Sì, è possibile. Nella piccola casa tradizionale sul fiume Ljubljanica, il cibo è cucinato in modo classico con prodotti freschissimi. Scampi alla buzara, polpo tenero o pesce al forno: tutto è buono. Gli strudel sono un must.
Architettura moderna e rusticità sono state sapientemente combinate. La cucina lavora secondo lo stesso principio: le radici nella Goriška Brda e le tecniche di cottura odierne vanno di pari passo. I piatti forti sono il risotto e la pasta preparati secondo le antiche ricette e le bistecche ricavate dalla pietra lavica.
Un elegante boutique hotel in un'affascinante strada secondaria. Il sapiente mix di classico e moderno è notevolmente diverso dalle solite offerte sulle rive della Ljubljanica. Un esempio è il filetto di branzino con spinaci novelli, quinoa, cocco e citronella.
All'esterno, nel verde, ci si può sedere comodamente sulla spaziosa terrazza. Il menù è a base di pesce e carne. Il risotto con code di granchio o i ravioli con asparagi, pinoli e spinaci novelli sono divertenti. Dalla griglia escono bistecche di manzo, agnello, pollo e salmone norvegese.
Un ristorante moderno ed elegante dai colori caldi. Benjamin Romšak ama incorporare i sapori mediterranei nei suoi piatti. L'antipasto è una parmigiana, seguita da polpo o branzino al forno. I ravioli sono ripieni di salmone, crema di anacardi, limone e salmone.
Il ristorante della famiglia Gale è in funzione dal 1922, ma ora è passato dalla cantina al giardino, al bistrot e alla terrazza sul tetto. Tutto brilla e risplende di nuovo. Anche la cucina di pesce combina sapientemente tradizione e leggerezza contemporanea.
Una locanda da cartolina con pareti rivestite in legno e una stufa in maiolica. Il salame fatto in casa e il paté di fegato d'oca sono dei classici, così come il fegato arrosto. La zuppa di manzo, la trota, le varie bistecche e il tacchino con i funghi sono i piatti preferiti. I dolci provengono dalla pasticceria della casa.
Che combinazione: la vista sulla città dalla terrazza è semplicemente meravigliosa, accompagnata da un bicchiere di vino e da piccoli piatti abbinati, come il carpaccio di cervo, la salsiccia Krainerwurst, i ravioli al prosciutto e gli gnocchi al ragù di coniglio. In cantina sono conservati 300 vini.
Non si tratta di un ristorante d'albergo, Gregor Stare dà un tocco di personalità alla sua cucina. Sono tipici i piatti contemporanei con un buon tocco di mediterraneità, come il risotto con pistacchi, radicchio e pancetta o la "Buzara di frutti di mare". Il manzo e il polpo vengono cucinati alla griglia.