"Hauseigene Parkplätze vorhanden" Restaurants in Ljubljana
In der schönen Burg ist ein gastronomisches Juwel untergebracht. Küchenchef Igor Jagodic verbindet meisterhaft französische Küche mit modernen Techniken; als Basis dafür dienen lokale, saisonale Zutaten, die Aromenvielfalt bringen. Auch die Weine sind auf das Erlebnis abgestimmt.
Die Küche respektiert die langjährige Geschichte des Restaurants. Sie nimmt lokale Traditionen auf, bereichert die Gerichte aber gern mit internationalen Einflüssen und moderner Technik. Die Teller sind mit ihren Farbkontrasten und besonderen Aromen immer wieder überraschend.
Das lässig ausgestattete Restaurant bringt die Buntheit des Lebens perfekt auf den Teller. So harmoniert Seebarschpastete mit einer Creme aus geräuchertem Paprika, zur Poutenroulade schmecken Kohlrabipüree, Trüffel und intensive Steinpilzsauce. Auch die Desserts sind gelungen.
Abseits der Touristenströme wartet im Außenbezirk ein stylisch eingerichteter Genusstempel. Handwerk und Kreativität kommen bei jedem Gericht zum Ausdruck, egal ob bei rosa Thunfisch in Maiskruste oder bei Fuži mit Spargel und knusprigem Pancetta. Sehr gut sind auch die Desserts.
Im Boutiquehotel ist ein gehobenes Restaurant untergebracht. Wichtig ist der Küche die Verwendung von Bioprodukten, daraus werden kreative Gerichte gezaubert. Man startet mit Forellentatar auf Aprikosenreduktion, gelungen ist auch die Kartoffelcreme mit Trüffel und Kräutercrumble.
Vom Rooftop-Restaurant des InterContinental Hotels bieten sich 180-Grad-Ausblicke auf die Altstadt, drinnen beeindruckt das moderne Design. Die internationale Küche serviert zeitgemäße Meeresküche, etwa Ceviche aus roten Garnelen mit Mangosorbet. Danach geht es in die feine Bar.
Die zukünftigen Topköche und -kellner holen sich hier in der Tourismus- und Kochschule ihre ersten Sporen. Sie sammeln praktische Erfahrungen in einer realistischen Lernumgebung. Die Menüs haben jedenfalls mehr als respektable Qualität, auch die Weinkarte ist einen Besuch wert.
Das moderne Bistro setzt ganz auf pflanzenbasierte Küche, die die Prinzipien der Ayurveda-Lehre berücksichtigt. Einige Zutaten werden sogar im eigenen Garten gezogen. Immer wieder schwingen auch indische und japanische Elemente mit. Die Teller werden sehr ästhetisch arrangiert.
Authentische Italienküche: Pasta, Gnocchi, Ravioli und Risotto gehören zu den Fixstartern. Besonders gut gelingt die Pizza, auch kreative Versionen wie die schwarze Pizza mit Mozzarella, Pancetta und Pecorino oder die Pizza mit Mortadella, Pistazien und Oliven-Zitronenöl munden.
Traditionelle japanische Küche verschmilzt mit modernen kulinarischen Ideen. Reichhaltig ist die Auswahl an Sushi mit verschiedenen Füllungen wie Lachs, Thunfisch, Garnelen, Avocado oder Gurke. Ein Pluspunkt ist auch die freundliche elegante Atmosphäre. Und der Service ist top.
Sympathisches Lokal. Aus saisonalen regionalen Zutaten entstehen Gerichte mit Pfiff, die international einen breiten Bogen spannen. Hausgemachte Pasta schmeckt mit Spargel oder Wildragout, gelungen ist das Thunfischsteak auf Blattspinat. Vegetarier werden auch ihre Freude haben.
Das Haus ist für seine klassische Küche bekannt. Frischer Fisch, Meeresfrüchte, Risottos und Pasta oder Fleischgerichte wie Steaks und Schweinekoteletts – alles zaubert ein Lächeln ins Gesicht. Bei den Desserts empfiehlt sich einer der hausgemachten Strudel. Und das seit 1904!
Meeresfrüchtefans kommen gerne, denn das Gasthaus ist bekannt für die Qualität der klassischen Seafood-Küche. Die Spezialität des Hauses ist Wildfangfisch, der über offener Flamme zubereitet wird – befeuert mit Weinrebenholz. Das Aroma ist einzigartig! Zum Schluss kommt Strudel.
Schönes Ambiente mit Steinwänden und stylischen Sesseln. Die Wurzeln der Küchenlinie liegen in der Goriška Brda und fließen in jedes Gericht mit ein. Gelungen sind Signature-Gerichte wie hausgemachter Schinken, cremiges Risotto oder Tintenfischspieße. Ein Traum: das Tiramisu.
Im modernen Restaurant warten coole Rhythmen und Cocktails sowie eine peppig-mediterrane Küchenlinie. Flaumige hausgemachte Gnocchi mit Spargel und Schweinsbackerl sind ebenso zum Niederknien wie die Holunder-Panna-cotta mit Pistaziencrumble, Matchabiskuit und Zitronencreme.
Das einladende Gasthaus im Grünen liegt nur ein paar Minuten außerhalb des Zentrums von Ljubljana. Die Karte spannt einen weiten Bogen; besonderes Augenmerk wird auf die Pastagerichte gelegt. Seafood, etwa gegrillte Jakobsmuscheln, gibt es genauso wie Entenbrust in Orangensauce.
Stilvolles Lokal. Der Fokus der Küche liegt auf lokalen Produkten, daraus entstehen traditionelle Gerichte mit Pfiff, auch vegetarische Speisen sind mit dabei. So harmoniert Burrata mit Birne, Kürbis und Balsamicoreduktion. Auch der Angus-Beef-Burger ist empfehlenswert. Gute Weinauswahl.
Ein Gasthaus mit langer Tradition, der Stammgästeanteil – vor allem Einheimische – ist natürlich hoch. Die Froschschenkel sind das Markenzeichen. Wer es herzhafter will, bestellt einen der Eintöpfe, Kalbsmedaillons oder sautierte Kalbsleber. Zum Schluss kommt ein Strudel.
Innerhalb der historischen Mauern der Burg von Ljubljana bietet die Burgvinothek in modernem Ambiente eine Reise durch die reiche Weinauswahl Sloweniens. Dazu gibt es eine kleine, feine Speisekarte mit Gerichten wie Gänseleber mit Erdbeeren, Pinsa, T-Bone-Steak oder Štruklji.
Die offene Küche sowie der ausgesprochen aufmerksame Service schaffen Wohlfühlmomente. Die authentische Regionalküche lebt von mediterranen Elementen. Fein sind Grillgerichte, aber auch Pasta mit Garnelen, cremiges Risotto und köstliches Apfeltörtchen mit Vanilleeis machen Spaß.