"Spazio di parcheggio" ristoranti a Bassa Austria
La nuova generazione fa di meglio: Il Landhaus è uno dei migliori indirizzi austriaci. Thomas Dorfer ha seguito con fiducia le sue orme. Idee creative, realizzazione perfetta. Eccellente!
Ogni piatto è una composizione armonica in perfetta sintonia: la capasanta con cipolla di Roscoff, pelle di pollo e salsa XO diventa una melodia di sapori. Uno dei migliori indirizzi della Bassa Austria.
Mörwald mette in scena la cucina gourmet come un'esperienza complessiva sensuale: delicatamente composta, aromaticamente profonda e tecnicamente brillante. La regionalità funge da palcoscenico e la pura eleganza culinaria si dispiega.
Dove tutto si adatta: L'ambiente e l'accesso ai migliori prodotti della regione sono una cosa, il talento di Veronika e Uwe Machreich - come padroni di casa e chef - è un'altra. Una collina piena di delizie culinarie!
La regione si presenta qui in termini culinari: Prodotti Demeter e biologici, carne e pesce di altissima qualità. Conditi con erbe e aromi dell'orto, del prato e del bosco: pura cucina naturale.
1 sala, 5 tavoli, 23 portate e Bernhard Zimmerl al centro dell'azione. Cucinato dal vivo, messo in scena portata per portata. Un'esperienza culinaria intensa e personalizzata che si spinge oltre i confini della gastronomia.
La cucina e la cantina sono impressionanti! Ottima carta dei vini e degli champagne, cucina creativa e un padrone di casa che ama il cibo locale senza dogmi. Ingredienti provenienti da un piccolo raggio, preferibilmente dal "Donaugartl".
Un indirizzo di spicco nel Bosco Viennese: idilliaco all'esterno vicino al laghetto, romantico ambiente da fienile all'interno. Qualità eccellente, soprattutto nella cucina di selvaggina. Una leggenda: la cantina dei vini superaccessoriata.
Cucina e cantina ad altezza d'uomo: il capo cuoco Erwin Windhaber si concentra sui migliori prodotti e sui sapori più raffinati. I suoi piatti sono composti in modo preciso - i consigli sui vini per i menu serali sono imperdibili!
I due chef di alto livello trasformano i migliori ingredienti provenienti dagli orti e dai pascoli della fattoria, ma anche da altri luoghi, in piatti semplici e grandi menu. Un ottimo esempio di agricoltura contemporanea. Buoni i vini!
Il ristorante offre un menu vegetariano (e "0% di accompagnamento") e prodotti pregiati a cui Sebastian Butzi aggiunge il suo tocco sapiente: Merluzzo nero, tartufi e granchio nei piatti più raffinati.
Cucina in un modo che quasi nessun altro osa: il Waldviertel incontra il mondo, i prodotti locali incontrano sapori esotici, spesso dando vita a miscele non convenzionali. Michael Kolm pensa alla patria in modo globale.
Tomaž Fink ha un duplice approccio: deliziare i viaggiatori con piatti classici (i migliori "viennesi") e servire ai buongustai il suo elaborato menu da chef, modificato al ritmo delle stagioni. Con maestria, in entrambi gli stili!
Anche i "piccoli bocconi" rivelano l'ambizione di Peter Pichler. Regionale in tutto e per tutto ("Cook the Gart'l"), anche il sedano rapa è servito "dalla testa ai piedi". Anche la selvaggina è molto buona!
Regione e natura sono la bussola di Mike Nährer. Egli trasforma gli ingredienti locali in piatti moderni e sofisticati. Carota dell'orto con polenta, schiuma di miso e quinoa alle mandorle: un vero capolavoro vegano!
Tre decenni di tradizione familiare con una bella vista. Qui all'Haslauerhof cuciniamo in modo regionale, pensiamo alle stagioni e serviamo con vista sul Danubio. Carne, pesce, vegetariano: tutto è ottimo!
Una cucina raffinata in stile Heurigen: qui il vino viene celebrato e abbinato a una cucina che unisce regionalità e raffinatezza francese. Una visita dovrebbe essere sulla lista delle cose da fare per ogni buongustaio!
Quando Erwin Schwarz non è in cucina o in giardino, lavora a nuove idee per il menu stagionale. Ama la cucina austriaca regionale e semplice: stufati e ragù hanno spessore.
Josef "Pepi" Sodoma ha sempre avuto un ruolo speciale tra gli albergatori più leggendari dell'Austria. Nessuno chiamava la sua locanda di Tulln "Zur Sonne" con quel nome; la gente si recava a "Zum Sodoma" da decenni. Questo si riferiva a lui come padrone di casa e all'eccellente cucina di sua moglie Gerti. E quando l'ultimo ospite se ne andava il sabato sera, le cose si mettevano davvero in moto: i Sodoma salivano in macchina e si recavano nelle migliori cantine del sud o nei migliori ristoranti d'Europa. Questo ha avuto due effetti: una cantina con le migliori scorte, soprattutto in Italia. E una cucina che ha sempre offerto molto di più del solito. Qualche anno fa, i due Sodoma, ormai settantenni, si sono ritirati al primo piano della casa. Al piano inferiore, i figli Susanne, entrambi cinquantenni, hanno assunto il ruolo di padrona di casa e Markus quello di cuoco. E qual è la differenza? Nessuna. La coda di bue brasata al burro di noci con pioppini - "piatto molto caldo" - è come sempre soul food. I canederli di grammel con insalata di cavolo calda sono un punto di riferimento. Continuano a spuntare nuovi piatti, come gli involtini primavera di carne di coscia con cavolo alla paprika. Come sommelier e addetto a tutto, Jan Finz si comporta quasi come un altro membro della famiglia. Chiunque voglia sapere cosa significa continuità dovrebbe fermarsi qui.
È qui che la locanda tradizionale fa un salto nella modernità. La cucina fa un passo avanti nella tradizione: il salmerino con topinambur o le animelle all'aglio nero dimostrano raffinatezza e grande sensibilità.