"Stazione di ricarica elettrica" ristoranti a Bolzano
Il capo chef Mathias Bachmann padroneggia una cucina dai sapori sofisticati come nessun'altra. I prodotti locali sono integrati con componenti interessanti e si armonizzano perfettamente. La spalla di vitello, brasata in legno di whisky, o il tonno con parfait di crescione di shiso sono solo l'inizio.
Lo chef Werner Seidner è un punto fermo della cucina da oltre 35 anni ed è ormai insostituibile. Il suo stile combina ingredienti regionali e sapori mediterranei. La tartare di bistecca di manzo, preparata al tavolo e servita con focaccia e burro salato, è un'esperienza a sé stante.
Il Giappone incontra l'Alto Adige, offrendo al pregiato manzo, Wagyu e Kobe, una cornice esclusiva. La carne è così tenera che si scioglie letteralmente in bocca. Gli ospiti possono scegliere alla carta o scegliere tra due menu fissi. Il lardo è un must.
Il rinomato chef Theodor Falser predilige sempre ingredienti biologici, naturali e non processati. Solo quando la base di partenza è di ottima qualità ci si può dedicare a una preparazione elaborata. Tutti troveranno piatti per i propri gusti, e con una predilezione per il miso, lo chef aggiunge un tocco umami a molti dei suoi piatti.
La locanda è circondata da boschi e prati - la base perfetta per una vacanza rilassante. L'attenzione si concentra sulle specialità regionali, come la testina di vitello in agrodolce, il Kloatzn con formaggio grigio o il Gröstl di stoccafisso. Anche la carta dei vini è notevole.
Le palme a bordo piscina portano il Mediterraneo in montagna. Lo chef Norbert Hanifle celebra la cucina altoatesina, portandola ai massimi livelli. Impressionante la cantina che conserva oltre 21.000 bottiglie di vino. Nel Gentlemen's Club si può godere di sigari pregiati e whisky selezionati.
Architettura moderna ed design degli interni elegante. Questa combinazione si conferma anche in cucina, dove lo chef Marco Dalla Giovanna propone creazioni raffinate ed affascinanti come la faraona affumicata al fieno, la fesa di vitello con sorbetto al trifoglio di bosco e il gelato all'orzo cotto. Il lusso a tavola.
Le verdure e le erbe aromatiche sono al centro della cucina di ispirazione locale e mediterranea e provengono direttamente dall'orto. Attraverso creazioni moderne come la tartare di salmerino con kimchi o la trota con falafel di zucca, la cucina dimostra il suo estro innovativo. La terrazza-giardino è il posto perfetto per trascorrere ore piacevoli.
Un concetto di fine dining informale e disinvolto che evolve i classici piatti mediterraneo-alpini con una freschezza giovanile o, a volte, con un tocco di tartufo. Nel pomeriggio viene servito un elegante high tea, mentre la sera la proposta di drink è interessante. Qui si celebra la vita.
Una location davvero unica, difficile da battere per il fascino romantico che esprime. La cucina classica mediterranea vizia gli ospiti con burrate, carpacci e tartare preparate con i migliori ingredienti naturali ed erbe aromatiche. Nella storica cantina del castello si nascondono quasi 35.000 bottiglie.