"E-Tankstelle" Restaurants in Provincia Bolzano
Küchenchef Mathias Bachmann beherrscht die gehobene Aromenküche wie kein anderer. Heimische Produkte werden mit spannenden Komponenten ergänzt und harmonieren perfekt. Kalbsschulter, in Whiskeyholz geschmort, oder Thunfisch mit Shisokresseparfait sind erst der Anfang.
Küchenchef Werner Seidner ist seit über 35 Jahren eine feste Größe in der Küche und nicht mehr wegzudenken. Sein Stil vereint regionale Zutaten mit mediterranen Aromen. Ein besonderes Erlebnis bietet das am Tisch zubereitete Beefsteak-Tatar, serviert mit Focaccia und Salzbutter.
Japan meets Südtirol: Kostbarstes, edles Wagyu- und Kobe-Rind erhält hier einen exklusiven Rahmen. Das Fleisch ist so zart, dass es förmlich auf der Zunge schmilzt. Gäste können à la carte wählen oder sich zwischen zwei Menüs entscheiden. Unbedingt gehört der Lardo dazu.
Der renommierte Koch Theodor Falser setzt konsequent auf unverarbeitete, naturbelassene Biozutaten. Erst wenn die Basis stimmt, widmet er sich der aufwendigen Zubereitung. Er spricht alle Geschmäcker an. Mit einer Vorliebe für Miso bringt er viel Umami in seine Gerichte.
Elegant und anmutig thront der Gasthof am Berg, umgeben von Wald und Wiesen – die perfekte Basis für einen entspannten Urlaub. Hier setzt man auf Regionales mit Spezialitäten wie saurem Kalbskopf, Kloatzn mit Graukäse oder Stockfisch-Gröstl. Auch die Weinkarte beeindruckt.
Mit Palmen am Pool holt man das Mittelmeer in die Berge. Küchenchef Norbert Hanifle zelebriert die Südtiroler Küche auf höchstem Fine-Dining-Niveau. Beeindruckend: Über 21.000 Flaschen Wein lagern im Keller. Im Gentlemen’s Club genießt man edle Zigarren und erlesenen Whiskey.
Moderne Architektur und elegante Innenausstattung. Auch in der Küche wird dieser Anspruch umgesetzt: Küchenchef Marco Dalla Giovanna verführt mit raffinierten Kreationen wie Heu-geräuchertem Perlhuhn, Kalbshüfte mit Waldkleesorbet und Eis aus gekochter Gerste. Luxus pur!
Der Gemüse- und Kräutergarten liefert frische Zutaten für die lokal-mediterrane Küche. Mit modernen Kreationen wie Saiblingstatar mit Kimchi oder Forelle mit Kürbisfalafel zeigt die Küche ihre Innovationsfreude. Die Gartenterrasse ist prädestiniert für genussvolle Stunden.
Ein lockeres, lässiges Easy-Fine-Dining-Konzept, das klassische mediterran-alpine Gerichte mit jugendlicher Frische – oder auch mal mit Trüffel – aufpeppt. Nachmittags gibt's stilvollen High Tea, während abends coole Drinks über die Theke gehen. Hier wird das Leben gefeiert.
Eine wahrhaft einzigartige Location, die an Romantik kaum zu überbieten ist. Die Küche ist klassisch mediterran und verwöhnt mit Burrata, Carpaccio und Tatar aus feinsten, naturbelassenen Zutaten und Kräutern. Im historischen Schlosskeller lagern knapp 35.000 Flaschen.