Summer Spirits – Die besten Cocktail-Rezepte für den Sommer

Palmen am Belvedere

Was man dort trinkt? Das erklärt dem Gast eine spezielle Cocktail-Karte, die immer nur samstags und sonntags aufgelegt wird. Sie steht unter dem hedonistisch-trotzigen Motto »Kein Urlaub? Nicht mit uns!«. Fortners Crew hat auch das Ambiente der an sich schon beeindruckenden Dachterrasse am Hauptbahnhof entsprechend sommerlich angepasst. Für dieses Make-over wurde neben Liegestühlen und Mini-Pools (samt Bade-Enten!) auch eine palmenreiche Fototapete in den 16. Stock verfrachtet. »Hier lassen sich wunderbare Foto-Gelegenheiten finden«, lacht Fortner, »bei denen dann alle rätseln, wo der Gast eigentlich hingereist ist.« Der Belvedere-Blick im Hintergrund könnte es – bei aller »Instagrammability« – allerdings verraten.

Vor dieser sonnigen Kulisse mixt Igor Mandic die Cocktails, die all das vereinen, was einen Sommerhit ausmacht: Leichtigkeit, Pastellfarben, fruchtige Zutaten und Spritzigkeit. Ein Paradebeispiel für diese Linie ist der Drink, den der Bar-Manager gerade mit einer sommerlichen Blüte garniert. »Estrella« nennt sich die Edelversion eines Gin-Cocktails, der statt mit schnödem Tonic Water mit Champagner aufgegossen wird. Mit diesem Getränk sind wir in Marbella gelandet – von hier stammen Name und Inspiration. Und der mondäne Spanier hat auch ein durchaus spannendes »Innenleben«. Während anderswo etwa eine Limettenzeste ins Highball-Glas kommt, sorgt hier Maracuja für die erfrischende Säure. 

Zu den Rezepte

• Inspiration Rimini »Milf Punch«
• Inspiration Marbella »Estrella«
• Inpiration Saint-Tropez »Cosmo de Provence«