Unterfranke kocht neu auf: Neuer Küchenchef im »Posthotel Achenkirch«

Der gebürtige Karlstädter, Maurice Mehling, ist bereits seit fünf Jahren im Küchenteam des Adults-only »Posthotels Achenkirch« tätig und wirkte bereits am kulinarischen Konzept des Hauses stark mit. Nach der Ausbildung zum staatlich geprüften Küchenmeister serviert der 30-Jährige künftig den Gästen des Fünf-Sterne-Hauses zusätzlich Gerichte aus der klassischen Alpenküche und setzt eben auf ein neues à-la-Carte Konzept in der Gaststube, ein Signature Menü aus vier oder sechs Gängen.

Inspiration durch Reisen

Neben der Küche Frankreichs und der täglich wechselnden TCM-Küche, die der Lehre der fünf Elemente folgt, zählen innovative vegetarische Gerichte zur Leidenschaft von Mehling. Fleischlose Produkte mit einer Vielfalt an Aromen und frischen Gewürzen zu verfeinern, fasziniert den Koch. Erfahrungen hat er nach mehreren Stationen in der Schweiz und in Österreich gesammelt, bevor sich der ursprüngliche Unterfranke vor fünf Jahren in Achenkirch niedergelassen hat. Auf seinen regelmäßigen Reisen nach Schweden und in die Schweiz sammelt er weiterhin Inspiration. Dieses Jahr stehen Georgien und dessen Kulinarik auf dem Plan, um seinen Gourmethorizont zu erweitern.