Weg von den Sternen: Der neue Falstaff PROFI zeigt, warum klassische Bewertungsskalen in der Hotellerie an ihre Grenzen stoßen und wie sich Qualität künftig anders vermarkten lässt. Dazu starke Gastgeber, kluge Lehrlings-Rekrutierung und der neue Nachwuchswettbewerb »Next Generation«.

Alles in einem Heft, alles für die Branche!