Die diesjährige FALSTAFF Bier-Trophy kürte im April die besten Brauerzeugnisse. Die leichtesten Empfehlungen haben wir speziell für die Gastronomie in unseren Top 9 zusammengestellt. Zum Wohl!
Falstaff PROFI Best of Bier: Leicht oder ganz ohne Weiterlesen »
Die Privatbrauerei aus dem Waldviertel präsentierte ihr neues alkoholfreies Bio-Bier, das vorwiegend für die Gastronomie entwickelt wurde. PROFI war dabei und durfte »Das Ohne« mit passender Kulinarik verkosten.
Perfekt im Bier-Quartett: »Bierwerkstatt Weitra« stellt »Das Ohne« vor Weiterlesen »
Jedes zehnte Bier ist alkoholfrei, das Helle gewinnt weiter Fans. Ja, selbst der »Saure Radler« ist plötzlich keine rein alemannische Trinkart mehr. Wer den Publikumsgeschmack kennt, zapft weiter mit Gewinn.
Leichte Aperitifs, alkoholfreie Alternativen und neue Geschmacksprofile gewinnen in der Gastronomie an Bedeutung. Für Betriebe eröffnet das nicht nur kreative Spielräume, sondern auch neue Umsatzpotenziale hinter der Bar.
»Low & No« boomt: Aperitif-Kultur im Wandel bringt neue Chancen Weiterlesen »
Nachbarschaft führte zur neuen Getränke-Begleitung. Joachim Kaiser nutzt dafür in »Meyers Keller« das Wissen einer verschwiegenen Branche: Aromahersteller »Destilla« kreiert Neuheiten zu den Menüs.
Das Meer glasweise: Alkoholfreies macht »Jockl« Kaiser zu jedem Gang selbst Weiterlesen »
Der österreichische Schaumweinmarkt zeigte sich 2025 rückläufig im Absatz, während alkoholfreie Alternativen deutlich zulegen. Marktführer »Henkell Freixenet Austria« baut seine Position weiter aus.
Schaumweinmarkt unter Druck: Alkoholfrei wächst – »Henkell Freixenet« vorne Weiterlesen »
Eine der renommiertesten regionalen Bartender-Vereinigungen stellt sich neu auf: Leon Klein übernimmt als Obmann den Vorsitz der »Vienna Bar Community« von Geri Tsai. Welche Änderungen die Mixologen-Gruppe vorhat, verriet man PROFI.
Frisch gemixt: »Vienna Bar Community« mit neuer Vereinsspitze Weiterlesen »
Die Idee ist nicht neu, aber immer noch gut. Von den Anfängen mit Salz bis hin zur Top-Liga mit Chili und Zaatar: So würzen Bar-Profis heute.
Gewürze in Cocktails? Unbedingt! Spice up your drink Weiterlesen »
Der jährliche Bierkulturbericht der Brau Union Österreich liefert faszinierende Einblicke in das Konsum- und Kaufverhalten der Österreicher:innen, wenn es um das liebste Getränk der Nation geht. Doch die Bierkultur ist im Wandel: Alkoholfreie Varianten, Bio-Biere und nachhaltige Verpackungslösungen prägen die neuen Trends.
Bierkultur im Wandel: Trends und Zahlen zur Bierlandschaft Weiterlesen »
Wie schmeckt die Zukunft? »Kimpton Hotels & Restaurants« hat die Food- und Cocktail-Trends für 2025 analysiert: Von Chili-Crunch-Kreationen bis hin zu alkoholfreien Meisterwerken – ein Ausblick auf die kommenden kulinarischen Highlights.
Kulinarik und Cocktail-Trends für 2025 Weiterlesen »