Die mikroskopisch kleinen Wasserpflanzen haben den Vorteil, dass sie wertvolle Inhaltsstoffe besitzen und gleichzeitig zur CO2-Speicherung beitragen – und man kann der Überfischung der Meere vorbeugen.
Forscher arbeiten an einer Fischalternative aus Mikroalgen Weiterlesen »
Die Zeiten sind vorbei, in denen die pflanzliche Küche in der Gastronomie belächelt und ihr Inhalt als »Beilagen-Gerichte« verteufelt wurde. Die Grüne Wirtschaft geht nun einen Schritt weiter: eine rein vegetarisch/vegane Kochlehre soll her. Wenn alles klappt, könnten ab Herbst 2024 bereits die ersten Lehrlinge mit der dreijährigen Ausbildung beginnen.
Die dritte »Slow Food Werkstatt« an der Kärntner Tourismusschule stand ganz im Zeichen des vegetarischen Genusses und wurde mit einem Vortrag von Ivić zum Highlight für Schüler:innen und Lehrpersonal.
»Slow Food Werkstatt« wird mit Paul Ivić an der Kärntner Tourismusschule vegetarisch Weiterlesen »
Plant based Food: der Spin bei Ersatzprodukten. Welche Möglichkeiten es gibt – und warum kein Fleisch aber nicht immer etwas mit Imitation zu tun haben muss: ein Philosophicum.
Kein und Aber: Es geht auch fleischlos an die Spitze Weiterlesen »