Ovos Benedicte
Um pequeno-almoço variado num espaço pequeno: familiar e surpreendente, estaladiço e cremoso ao...
Panquecas de mirtilo
Estas panquecas fofas, cobertas com mirtilos e xarope de ácer, são a forma perfeita de começar o teu dia com uma nota doce.
Ingredientes para as panquecas
| Ingredientes (2 Pessoas) | ||
|---|---|---|
| 125 | g | Farinha de espelta integral |
| 125 | g | Farinha de espelta, tipo 630 |
| 0.5 | c. chá | Cacau em pó |
| 2 | c. chá | Açúcar baunilhado |
| 50 | g | Açúcar mascavado |
| 0.5 | Cubo | Levedura, 21g |
| 300 | ml | Leite morno |
| 2 | Ovos | |
| 40 | g | Manteiga |
| 1 | Pitada | Sal |
| Manteiga para o ferro de waffles | ||
Ingredientes para servir
| Ingredientes (2 Pessoas) | ||
|---|---|---|
| 150 | g | Amoras, lavadas |
| 150 | g | Mirtilos, lavados |
| Xarope de ácer para regar | ||
| Hortelã para decorar | ||
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Numa tigela, mistura as duas farinhas, o cacau em pó, o açúcar baunilhado e o açúcar.
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Dissolve o fermento no leite e depois deita-o na mistura de farinha. Mexe até ficar homogéneo, cobre e deixa repousar durante cerca de 10 minutos.
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Separa os ovos.
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Derrete a manteiga e deixa arrefecer ligeiramente. Adiciona-o à massa juntamente com as gemas de ovo e bate até incorporar completamente.
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Tapa e deixa a massa repousar num local quente durante mais 30 minutos.
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Bate as claras em castelo com uma pitada de sal até formarem picos firmes e, em seguida, mistura-as delicadamente na massa.
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Pré-aquece a máquina de waffles na posição mais alta e pincela ligeiramente com manteiga.
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Mexe a massa brevemente, deita-a em porções e coze os waffles até ficarem dourados e estaladiços.
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Empilha os waffles, cobre com bagas frescas e rega generosamente com xarope de ácer.
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Decora com hortelã fresca e serve imediatamente.
