Esparguete com pesto de ervas e burrata
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Panquecas de bacon com creme azedo e xarope de ácer
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| Ingredientes | ||
|---|---|---|
| 12-15 | Fatia(s) | Bacon para o pequeno-almoço |
| 250 | g | Farinha simples, obrigado |
| 1 | Embalagem | Fermento em pó |
| 1 | c. sopa | Açúcar granulado |
| 1/2 | c. chá | Sal |
| 360 | ml | Leite gordo |
| 2 | Ovos (tamanho M) | |
| 1 | Embalagem | Açúcar baunilhado |
| 120 | g | Creme de leite |
| Xarope de ácer de grau C, para servir | ||
- Pré-aquece o forno a 200 °C, em lume alto/baixo.
- Forra um tabuleiro com papel vegetal e coloca as fatias de bacon umas ao lado das outras.
- Pesa com um segundo tabuleiro ou grelha.
- Coze durante aprox. 15-20 minutos até ficarem douradas e estaladiças.
- Escorre em papel de cozinha. Recolhe a gordura do bacon.
- Numa tigela grande, mistura a farinha com o fermento em pó, o açúcar e o sal.
- Numa segunda tigela, bate o leite, os ovos, o extrato de baunilha e o creme azedo.
- Adiciona os ingredientes líquidos aos ingredientes secos e mistura-os ligeiramente com uma espátula - a massa deve ficar ligeiramente grumosa.
- Aquece uma frigideira grande antiaderente ou uma grelha em lume médio e adiciona um pouco de gordura de bacon.
- Coloca uma tira de bacon em cada frigideira. Coloca 2-3 colheres de sopa de massa diretamente sobre o bacon para que fique bem incorporado.
- Assim que se formarem bolhas na superfície e a parte de baixo estiver dourada (após cerca de 1-2 minutos), vira cuidadosamente e acaba de cozer do outro lado. Mantém quente no forno no tabuleiro, repete o processo com a restante massa e o bacon.
- Dispõe numa travessa, decora com mirtilos e serve com xarope de ácer para mergulhar.
