Tempo de cozinhar: 1 Hora
A receita serve 4-6 pessoas, dependendo da tua fome.
Ingredientes
Ingredientes
| Ingredientes (5 Pessoas) |
| 1 |
|
Cebola picada |
| 2 |
|
Dentes de alho, picados |
| 3 |
c. sopa |
Manteiga |
| 60 |
g |
Pão ralado |
| 60 |
ml |
Leite gordo |
| 1 |
kg |
Carne picada, misturada |
| 1 |
|
Ovo grande |
| 1 |
c. chá |
Sal |
| 1 |
c. chá |
Pimenta preta, moída |
| 1 |
c. chá |
Pimenta da Jamaica, moída |
| 1 |
c. chá |
Noz-moscada, moída |
Ingredientes para o molho de cobertura
Ingredientes para o molho de cobertura
| Ingredientes (5 Pessoas) |
| 4 |
c. sopa |
Manteiga |
| 2 |
c. sopa |
Farinha |
| 1 |
c. chá |
Mostarda de Dijon |
| 100 |
ml |
Vinho branco |
| 500 |
ml |
Sopa de carne ou caldo de legumes |
| 250 |
ml |
Natas batidas |
|
|
Sal e pimenta a gosto |
Ingredientes para a salada de gurka prensada
Ingredientes para a salada de gurka prensada
| Ingredientes (5 Pessoas) |
| 1 |
|
Pepino |
| 1 |
c. chá |
Sal |
| 3 |
c. sopa |
Vinagre de hesperida |
| 2 |
c. sopa |
Açúcar |
| 3 |
c. sopa |
Endro, picado |
|
|
pimenta branca, moída |
Ingredientes para servir
Ingredientes para servir
| Ingredientes (5 Pessoas) |
| 4 |
Porções |
Puré de batata |
| 150 |
g |
Compota de arando, mexida a frio |
- Para fazer a salada de pepino prensado, corta o pepino em fatias finas com um cortador. Salga, pesa com outro prato num prato fundo (se necessário, coloca outro peso por cima) e deixa marinar durante aproximadamente. 15 minutos. Espreme o pepino com as duas mãos e mistura-o com os restantes ingredientes numa saladeira. Mantém a calma.
- Para o Köttbullar, salteia a cebola e o alho em 1 colher de sopa de manteiga em lume médio durante cerca de. 10 minutos. Põe o pão ralado de molho no leite. Espreme ligeiramente o sumo, mistura bem com a carne picada e os restantes ingredientes, exceto a manteiga, e forma bolas aproximadamente. 2 a 2,5 centímetros de diâmetro.
- Aquece a manteiga numa frigideira grande e aloura o Köttbullar de todos os lados em lume forte, depois retira-o. Frita a farinha para o molho na assadeira com mais manteiga até ficar castanha clara. Acrescenta a mostarda, continua a assar e deglaceia com o vinho. Mexe, deita a sopa ou o caldo e bate bem. Deixa ferver, junta as natas e tempera a gosto. Adiciona as almôndegas e deixa cozinhar em lume brando durante alguns minutos.
- Serve com puré de batata, arandos e salada de pepino.
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