Alessandro Gavagna
Malá trattoria patrí rodine Sirk už niekoľko generácií. Šéfkuchár Alessandro Gavagna pripravuje jedlá z produktov od miestnych farmárov. Gavagna sa narodil v roku 1972 a vo svojich jedlách umne spája stredomorské, európske, friulské a slovinské vplyvy. Kuchyňa v reštaurácii "La Subida" bola dokonca taká úspešná, že jej bola udelená hviezdička v sprievodcovi Michelin.