Andreas Döllerer

To, čo začalo ako jednoduchá dedinská krčma s priľahlým mäsiarstvom, sa teraz zmenilo na skutočné gurmánske impérium.
Andreas Döllerer je šéfkuchárom reštaurácie a krčmy od roku 2004 - a to s veľkým úspechom. Dokonca si dal zaregistrovať ochrannú známku na svoju alpskú kuchyňu zameranú na miestne produkty. V súlade s tým nazýva svoje menu podľa turistických chodníkov - "Unterjoch" pozostáva z piatich chodov a "Göllüberquerung" sa skladá dokonca z dvanástich chodov. Produkty, ktoré používa vo svojom prvotriednom menu, pochádzajú z Gollingu a okolia, napríklad jahňacie mäso Tauern zo susednej farmy.
Svojmu remeslu sa okrem iných učil od Dietera Müllera. Hoci Müllerova kuchynská linka nie je jeho vlastná, "práve tam sa vo mne prebudila túžba po špičkovej medzinárodnej gastronómii. Od tej chvíle som chcel viesť podnik aj doma," hovorí Döllerer. Vo voľnom čase cestuje po svetových gurmánskych metropolách, aby sa inšpiroval.
Rodina Döllererovcov prevádzkuje okrem reštaurácie pre labužníkov a hostinca aj mäsiarstvo, enotéku, vinotéku a hotel. Za toto rozsiahle gurmánske impérium vďačíme bratom Hermannovi a Raimundovi Döllererovcom, ktorí kedysi úspešne udávali smer. Medzitým už dávno prevzala iniciatívu mladšia generácia.