Cécilia Zapata
Le Pachacamac" je poctou jej koreňom a spomienkou na jej detstvo v Peru. Je preto veľmi vhodné, že Cécilia Zapata pomenovala svoju reštauráciu v Ženeve po svojom rodnom meste, malom pobrežnom mestečku juhovýchodne od Limy. Zapata získala prvé skúsenosti v reštaurácii svojich rodičov, pracovala s rôznymi peruánskymi šéfkuchármi a nakoniec si svoje skúsenosti odniesla do Ženevy, kde si otvorila vlastnú reštauráciu. Zapata podáva svoje peruánske špeciality autenticky a bez zbytočného gýča. Šéfkuchár, ktorý vždy hľadá nové nápady, rád experimentuje aj s ázijsko-peruánskymi fúziami a dokonca aj s molekulárnou kuchyňou.