Franz Fuiko
Franz Fuiko, "Carpe Diem", Salzburg
Jedlo na prstoch a špičková gastronómia - taká nezvyčajná kombinácia
Franz Fuiko ponúka v reštaurácii Carpe Diem od roku 2007 celý rad chutných a sofistikovaných jedál. Hlavným lákadlom sú tu "šišky", šiškové výtvory od sladkých po slané, ktoré sú šikovné a ľahko kombinovateľné. Narodil sa v Korutánsku, svoje ostruhy si najprv vydobyl v "Österreichischer Hof" pri jazere Wörthersee a potom v "Hotel Zürserhof" na Arlbergu. Neskôr sa vydal na kulinársku cestu svetom špičkovej gastronómie: Viedni, Marseille, Vail/Colorado, Ischgl - pracoval aj ako lodný kuchár na lodi MS Vistafjord. V roku 1994 bol vyhlásený za "kuchára roka" v Rakúsku - vo veku len 30 rokov.