Heinz Winkler

Narodil sa v Južnom Tirolsku, pri sporáku je už viac ako 50 rokov a medzi nemecky hovoriacimi šéfkuchármi patrí k špičke. Winkler sa stal legendou vďaka svojej práci v mníchovskom chráme gurmánov "Tantris" a od roku 1991 je majiteľom a šéfkuchárom reštaurácie "Residenz Heinz Winkler" v Aschau v Chiemgau, kde má v súčasnosti dve hviezdičky.
Svoju kariéru začal praxou v hoteli v Bolzane, potom pracoval v rôznych medzinárodných reštauráciách. Jeden rok mohol Heinz Winkler dokonca držať drevenú lyžicu po boku legendárneho kuchára Paula Bocuseho.
Do roku 1991 bol nástupcom Eckarta Witzigmanna vo funkcii šéfkuchára v reštaurácii Tantris, kde sa v roku 1982 stal najmladším trojhviezdičkovým šéfkuchárom na svete, keď mal len 31 rokov. Nasledovali ďalšie ocenenia - tri hviezdičky získal viac ako 20-krát. Napriek hviezdnemu úspechu je Winkler do veľkej miery obchodník: "Nie je dobré mať hviezdy, ale nebyť ekonomicky životaschopný."