Herbert Hintner

Herbert Hintner je virtuózom v kombinovaní tradičných prvkov z jeho rodného Južného Tirolska s modernými, kreatívnymi vplyvmi a vytvára tak úžasný súčasný štýl kuchyne. Kombinuje napríklad kyslú kapustu s údeným mäsom a horčicovým maslom v lasagniach alebo vytvára oblátky zo Schüttelbrotu s juhotirolskou farmárskou slaninou. Pričom "úcta k príslušnému produktu je vždy meradlom všetkých vecí" a on "len zušľachťuje a nefalšuje". Po vyučení v hoteli Centrale vo Val Badii varil v rôznych špičkových kuchyniach v Alsasku a Tirolsku. Hotel Klosterbräu v Seefelde mal na jeho kuchyňu obzvlášť silný vplyv, pretože práve tam sa prvýkrát stretol s kreatívnym varením. Spolu s manželkou Margot prevzal v roku 1985 od svojich svokrovcov reštauráciu "Zur Rose" a mohol v nej zdokonaliť svoju líniu kuchyne, ktorej zostal verný dodnes. Získal najvyššie hodnotenia vo všetkých sprievodcoch po talianskych reštauráciách a od roku 1995 je aj držiteľom medzinárodnej michelinskej hviezdy. Svoje vedomosti odovzdáva ako autor niekoľkých kuchárskych kníh a na kurzoch varenia - vždy dbá na to, aby sa jeho výtvory dali skutočne zopakovať.