Holger Bodendorf

To najlepšie zo všetkého: Holger Bodendorf, špičkový kuchár na ostrove Sylt, sa v žiadnom prípade neuspokojí s priemerom. Aj keď sú na Sylte tie najlepšie výrobky, niektoré mu stále nestačia. Môže sa teda stať, že sa pozrie aj za hranice štátu - napríklad uprednostní bretónsku kambalu pred kambalou zo Severného mora. Táto láska k výrobku sa vypláca. Bodendorfova gurmánska reštaurácia - pravdepodobne najmenšia na ostrove so šiestimi stolmi - už získala viacero ocenení a od roku 2003 jej bola udelená michelinská hviezda. Holgerovi Bodendorfovi, synovi vyučeného kuchára, bolo čoskoro jasné, že chce ísť rovnakou cestou. Po vyučení sa kuchárom pracoval okrem iného v hoteli "Atlantic" v Hamburgu a v reštaurácii "Petermann's Kunststuben" v Zürichu. Od roku 2001 vedie so svojou manželkou Kerstin reštauráciu "Landhaus Stricker" na ostrove Sylt, kde rozmaznáva svojich hostí typickou stredomorskou kuchyňou s ázijskými vplyvmi. Bodendorf (vpravo) je v podstate tímový hráč, pretože "bez tímovej hry to nefunguje". Vkladá veľkú dôveru do všetkých svojich zamestnancov, ale najmä do svojho šéfkuchára Philipa Rümmeleho, ktorý ho vždy aktívne podporuje. Pretože: "Nikdy nestojím na mieste. Ja, moja manželka a celý náš tím sme motivovaní a odhodlaní vytvárať to najlepšie každý deň."