Josef Hohensinn

Narodil sa v Salzburgu a pochádza z rodiny reštaurátorov. Josef Hohensinn sa vyučil v reštaurácii "Goldener Hirsch", potom šestnásť rokov pracoval pre Reinharda Gerera v reštaurácii "Korso" vo Viedni, podieľal sa na vývoji reštaurácie "Hexensitz" v Hinterbrühli a potom opäť podporoval Reinharda Gerera pri otvorení reštaurácie "Magdalenenhof". Naposledy pracoval v "Marktachterl" a jeho vlastná reštaurácia "Hohensinn" v bočnej uličke Josefstädter Straße je už dlhší čas pevným favoritom na viedenskej gurmánskej scéne. Hostia oceňujú ponúkané špeciality, čo teší aj pána domáceho. "Máme mimoriadne dobrú klientelu, takže máme šťastie." Josef Hohensinn rád varí zo surovín z ekologického poľnohospodárstva, ale nie výlučne; oceňuje rozmanitosť, a to tak v mäse, ako aj v rybách. S veľkou starostlivosťou sa venuje rafinovaným kulinárskym variáciám klasickej rakúskej kuchyne. Podobne ako jeho bývalý šéfkuchár Reinhard Gerer je známy svojimi jedlami z vnútorností. Je zrejmé, že Hohensinn sa od Gerera veľa naučil. "Koniec koncov, bol som tam dosť dlho."