Josef Sauerschell

Reštaurácia špičkového šéfkuchára Josefa Sauerschella "Es Racó d'es Teix" je síce trochu bokom - čo by mohol naznačovať aj jej názov (v nemčine: "Nische am Berg Teix") -, ale kuchyňa v žiadnom prípade nie je pozadu, práve naopak. Sauerschell sa narodil v Nemecku a vyrastal v bavorskom Großgressingene. Po práci v renomovaných zariadeniach, ako sú Brenners Park Hotel v Baden Badene, Le Canard v Hamburgu a Le Beau Rivage Palace v Lausanne, sa v roku 1985 presťahoval do La Residencia na Malorke. Práve tam sa zoznámil so svojou budúcou manželkou Leonor, kvôli ktorej tu zostal. Odvtedy obaja úspešne pracujú bok po boku. V roku 2000 si splnili svoj sen o vlastnej reštaurácii a otvorili reštauráciu "Es Racó d'es Teix" v meste Deia. Reštaurácia získala michelinskú hviezdu v roku 2002 a odvtedy si ju drží. Sauerschell výrazne ovplyvnil reštaurácie na ostrove a je považovaný za jedného z priekopníkov novej gurmánskej kuchyne na Malorke.